La obesidad infantil es uno de los problemas que más deberían preocuparnos actualmente, ya que compromete la calidad de vida de los niños desde los primeros años de vida. De hecho, estudios recientes demuestran, por ejemplo, que la obesidad infantil está íntimamente ligada a la diabetes que incrementa su incidencia en niños de forma alarmante y que además tiene las mismas consecuencias en ellos que en los mayores.

Además supone un aislamiento social, problemas de huesos, relacionados con el sistema circulatorio, la dificultad para hacer ejercicio,…

Ahora un estudio realizado en Hong Kong en 8000 niños nos da pistas para que estemos alerta, según él, los bebes que nacen grandes (por encima de los 3,65 kg) y crecen rápidamente tienen un 150% más de probabilidades de tener sobrepeso u obesidad cuando lleguen a los 7 años. Con lo que intentan demostrar que además de la alimentación y el estilo de vida existen otro tipo de factores que tienen que ver con nuestro peso, como la genética o los factores que tienen que ver con el estilo de vida de las personas que conviven con nosotros.

Vía | Reuters

Es cierto, comprarlo es mucho más rápido, pero yo soy de las que piensa que mejor hacerlo tú misma, además no es lo mismo comer papa deshidratada con cienes y cienes de conservantes y demás E-s que saber tú misma lo que le pones.

Las papas tienen mala fama, es cierto que tienen un gran cantidad de hidratos de carbono, pero el caso es que los hidratos de carbono también son necesarios si queremos evitar el hambre y ponernos de buen ánimo, está comprobado que las dietas bajas en carbohidratos entre otras cosas lo que nos aportan es mala leche.

El problema de las papas es más la forma de comérselas, fritas cambian el agua que contienen por aceite, así que 100 grs. de papas fritas tienen casi 600 calorías, cocinadas tienen menos de 200, y hay marcas de puré que presumen de que 100 gramos de su producto tienen 60, haciéndolo en casa, utilizando leche desnatada y con esta receta tiene sobre 150, pero la diferencia vale la pena (o al menos a mí me lo parece).

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No soporto la coliflor, o mejor dicho, no soportaba la coliflor hasta que pillé esta receta para hacerla gratinada, y no sólo es mi caso, también he conseguido que mis primos pequeños se la coman… que es todo un éxito.

Hecha gratinada con tomate y queso tiene unas 180 calorías por ración, tardas como 30 minutos en hacerla y es una comida bastante completa.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 coliflor
• 100 gramos de queso emmental
• 3 cucharadas de harina de maiz
• 50 gramos de queso graso
• tomate frito
• aceite, tomillo, perejil y sal

Preparación:

Primero separa y lava los ramitos de coliflor, si hay algunos grandes córtalos por la mitad. Y ponlos a cocer en agua con sal durante 10 minutos. Cuando estén cocidos los separas y los escurres.

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Diariamente solemos tener poco tiempo para cocinar, pero eso no tiene por qué estar reñido con comer bien. Hacer unos champiñones con cebolla te llevará sólo 10 minutos y ningún esfuerzo, casi no tienen calorías (83 calorías por ración) y es buen acompañamiento que queda bien con cualquier carne.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 cebolla pequeña
• 300 gramos de champiñones
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• sal y pimienta (al gusto)

Preparación:

Calienta la cucharada de aceite en la sartén, cuando esté muy caliente pon la cebolla cortada en rodajas muy finas y saltéala hasta que esté transparente. Corta los champiñones en láminas y añádelos, cunaod estén bien hechos añade la sal y la pimienta y …. ya está, ya tienes acompañamiento.

Ahora que llega el calor y las ganas de los helados no te creas que tienes que renunciar a ellos sólo por estar a dieta. Los puedes hacer tú mismo, son más sanos, engordan menos y sabes lo que comes.

Hace años lei esta receta del helado de plátano y manzana en una revista, y desde entonces la he hecho millones de veces, ya se sabe que en canarias otra cosa no, pero plátanos y clima para comer helados nos sobra.

Hacerlo no te lleva más de 30 minutos en la cocina, y le he calculado que tiene unas 200 kilocalorías (tirando por lo alto). Os dejo la receta para dos cuencos.

¿Qué necesitas?

• 1 taza grande de leche desnatada
• medio plátano bastante maduro (¡de Canarias!)
• 1 manzana verde o reineta, yo prefiero la verde que le da más saborcito, pero a mi madre le gusta reineta, ya sabeis, al gusto.
• 1/3 de taza de leche en polvo desnatada
• edulcorante artificial, te vale sacarina, fructosa, o lo que uses habitualmente

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Como no podía ser menos este blog tiene que empezar con una ensalada, y que menos que una de mis favoritas, por lo buena y lo completa. No es la foto de la izquierda, pero no os preocupeis, dentro de poco empezaremos a poner fotos de todo.

La ensalada de requesón y verduras sirve perfectamente de plato único, tardas sólamente 15 minutos en hacerla, aunque necesita un reposo en la nevera y le he calculado que por ración no tiene más de 250 kilocalorías si utilizais productos desnatados, pero como siempre podeís personalizar todas las recetas así que sólo es un cálculo orientativo.

Ingredientes:

• medio ajo
• 4 zanahorias medianas
• medio pimiento verde
• medio tallo de apio blanco
• 150 gramos de requesón desnatado
• medio yogurt desnatado
• media cucharadita de crema de mostaza
• sal y pimienta para espolvorear
• 2 huevos
• medio pepino mediano
• un tomate grandito
• perejil, apio, lo que os guste para adornar

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