No soporto la coliflor, o mejor dicho, no soportaba la coliflor hasta que pillé esta receta para hacerla gratinada, y no sólo es mi caso, también he conseguido que mis primos pequeños se la coman… que es todo un éxito.

Hecha gratinada con tomate y queso tiene unas 180 calorías por ración, tardas como 30 minutos en hacerla y es una comida bastante completa.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 coliflor
• 100 gramos de queso emmental
• 3 cucharadas de harina de maiz
• 50 gramos de queso graso
• tomate frito
• aceite, tomillo, perejil y sal

Preparación:

Primero separa y lava los ramitos de coliflor, si hay algunos grandes córtalos por la mitad. Y ponlos a cocer en agua con sal durante 10 minutos. Cuando estén cocidos los separas y los escurres.

En un tazón pones a hervir agua con sal, un poco de tomillo, y una cucharada de tomate frito. Cuando empiece a hervir le ponemos las 3 cucharadas grandes de harina de maiz, y remueves hasta que no queden grumos. Luego lo dejas cocer durante unos 10 minutitos con el caldero tapado, cuando pase, lo separas, y lo dejas reposar 10 minutos, le añades el queso graso y lo mezclas bien.

Unta una fuente de horno con aceite y vierte la mezcla, luego pon dentro los ramitos de coliflor bien colocados, y encima el queso emmental cortado en tiras finitas. Lo metes en el horno 5 minutos para que gratine y lo sirves la misma fuente… o donde quieras.