Hoy, un plato típico murciano, básicamente, tomate, tomate y ajo, un acompañamiento fresquto para estos días de verano, además el tomate tiene gran cantidad de beta carotenos que te ayudará a protegerte del sol ahora que llegan las vacaciones, y por supuesto gran cantidad de antioxidantes y licopeno, sustancias altamente beneficiosas para el organismo.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tomates que no estén maduros, grandes
• 1 tomate maduro, como para fritura
• 4 dientes de ajo
• un dedo de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de tomino
• sal

Preparación:

• Primero pela y pica los dientes de ajo en trozos pequeños.
• Pela el tomate maduro y quítale las semillas
• Lava y corta los tomates verdes en rodajas gruesas y colócalas en un bol o en una ensaladera
• Machaca los dientes de ajo y tomate maduro en un mortero
• Cuando estén bien machacados, vierte el aceite, el vinagre, el comino y la sal (a mí me gusta también poner un poco de orégano, pero no es lo que lleva)
• A continuación bañar las rodajas de tomate con esta salsa y poner la ensalada aliñada en la nevera
• Cuando hayan pasado al menos 45 minutos, sacalo de la nevera, remueve y a servir.