Las pastas son uy energéticas y tienen un alto valor calórico, es cierto, pero también son necesarias y no se puede renunciar totalmente a ellas. Son ricas en carbohidratos y proteínas, pero pobres en grasas, sales minerales y vitaminas, por eso esta es la forma perfecta de comerla, ya que combinada con las espinacas se incrementa su contenido en vitaminas y minerales: potasio, sodio, calcio, hierro, vitamina A, C y ácido fólico, pero no su contenido en grasas.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de canelones
• 500 gramos de espinacas
• 300 gramos de requesón fresco
• 100 gramos de queso sin grasa rallado
• 2 huevos
• 500 gramos de mantequilla
• nuez moscada y sal

Preparación:

• En una olla con agua cocer la pasta de los canelones hasta que queden al dente
• limpiar las espinacas y mezclarlas con el requesón y los huevos
• a las espinacas también le añadimos la mitad del queso rallado, un poco de nuez moscada y la sal
• mezclamos todo bien y rellenamos los canelones con el preparado
• colocamos los canelones en una bandeja para orno microondas untada con mantequilla
• espolvoreamos la bandeja con el resto del queso rallado, colocamos unas bolitas de mantequilla encima y horneamos a la máxima potencia durante 5 minutos