Los champiñones son una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales, prácticamente sin calorías, 100 gramos de ellos tienen aproximadamente 50 kcals, y además tienen las ventajas (a la hora de hacer tapas) de que pueden prepararse de multitud de maneras.

Los champiñones al ajillo, por ejemplo, no te llevarán más de 10 minutos, haz un sofrito de ajos, y saltea los champiñones en un mínimo de aceite, en láminas o enteros, como prefieras, luego colócalos en un bol y vuélcales por encima el sofrito, y perejil picado.