La receta de hoy es perfecta para estos meses de calor se trata de un plato bastante saludable, básicamente hecho con tomates (alto contenido en antioxidantes) y pescado (con ácidos grasos omega-3 con efecto cardioprotector), ambos tienen muy pocas calorías así que una ración de este plato sólo te aportará 300 kcals, y sólo gastarás en hacerlo 30 minutos.

Ingredientes para 2 personas

• cuatro tomates
• cuatro rodajas de rape
• 8 gambas
• 100 gramos de almejas
• un vaso de leche
• una cucharadita de mantequilla
• harina
• laurel, pan rallado, sal y pimienta

Preparación:

• corata la parte superior de los tomates y vacíalos con una cucharilla
• sazónalos, colócalos boca abajo y resérvalos
• cuece el pescado en leche disuelta en medio vaso de agua, con laurel y sal
• retíralo y guarda la leche colada
• pon las almejas en un cazo al fuego y deja que se abran
• cuélalas, quítales la concha y reserva el jugo de la cocción
• prepara una bechamel y sazónala con sal y pimienta
• añade las gambas y el rape (en trocitos), las almejas y el jugo de su cocción
• rellena los tomates con la preparación y cuécelos al horno unos 10 minutos