La carne es importante, no se puede evitar totalmente cuando estamos a dieta, por mucho que algunos se empeñen, eso sí no es conveniente abusar de las salsas ricas en aceites como mayorenesas o salsas de ajo, esta salsa de mostaza es muy baja en calorías y si os gusta podeís utilizarla para otras muchas carnes.

Ingredientes:

• 500 gramos de entrecot deshuesado
• un yogut natural desnatado
• medio vasito de jugo asado
• medio vasito de vino blanco
• cuatro escalonias
• mostaza en grano
• sal gruesa y aceite

Preparación:

• Cubre la carne con sal gruesa, pero sólo por un lado
• ponla en una sartén muy caliente y sin grasa
• ásala a fuego vivo unos cuatro minutos por cada lado
• cuando esté hecho por ambos lados retíralo de fuego, quita la sal y corta la carne en filetes
• colocalos en una fuente alargada y prepara la salsa
• para preparar la salsa rehoga las escalonias picadas en un poco de aceite
• añade el vino y cuécelo unos cinco minutos
• incorpora el yogur y la mostasa y redúcelo unos minutos más
• por último agrega el jugo del asado y sazónalo