Esta sopa fría es perfecta para estos meses de verano, refrescante baja en calorías y muy rápida, sólo te llevará 25 minutos.

Ingredientes

• cuatro yogures desnatados naturales
• 50 gramos de almendras crudas
• un pepino
• cuatro cucharadas de aceite
• dos cucharadas de vinagre
• pimienta y sal

Preparación

• Pela el pepino y córtalo en rodas, luego pásalo por la batidora, y poco a poco ve añadiéndole el resto de los ingredientes por este orden: almendras, los yogures, el aceite y el vinagre
• cuando tengas la mezcla hecha añádele medio litro de agua fría y pásalo por el colador exprimiendo bien para sacar todo el jugo posible, y sazona
• luego distribuye la sopa en varias copas de cristal y déjalas reposar en el congelador hasta que espesen

Ideas: puedes probar a hacer la sopa con yogures de distintos sabores como fresa, melocotón, piña, etc.

El consejo: si dejas el plato mucho tiempo en el congelador puede que se formen cristales de hielo, así que recuerda revolver para disolverlos.