Los salmonetes son un pescado ideal para las dietas bajas en calorías, ya que tienen un contenido muy bajo en lípidos (y de ellos la mayoría son cardiosaludables) y un muy alto contenido en proteínas, además, la técnica del papillote nos ayudará a aprovecharlas ya que es una de esas maneras de cocinar con las que mantienen la mayoría de los nutrientes.

Ingredientes para 4 personas

• 8 salmonetes descamados y limpios
• un manojo de hinojo silvestre
• 3 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
• sal y pimienta

Preparación:

• lava los salmonetes y sécalos con papel de cocina
• lava el hinojo y sécalo
• engrasa con aceite el papel de alumino (las 8 cucharadas
• sobre cada uno de los trozos de papel coloca un salmonete, un poco de hinojo sal y pimienta
• precalienta el horno a 180ºC
• rocía el pescado con aceite
• cierra los paquetitos doblando los bordes de cada papel hacia el interior
• pon todos los paquetitos en una bandeja y mételos en el horno (precalentado) durante unos 10 minutos
• sácalo, coloca las raciones dentro del papillote y coloca un poco de hinojo para adornar