Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de arroz integral
• laurel
• ajo
• sal
• aceite
• 3 zanahorias
• 250 gramos de judías verdes
• 250 ramos de guisantes desgranados
• tomatitos franceses

Preparación:

• limpiar el arroz eliminando los restos de cascarilla
• pon el arroz en una olla con un litro de agua fría, sal, la hoja de laurel y el ajo
• añade el chorro de aceite, tapa y pon al fuego
• cuando hierva tapa la olla y deja 5 minutos a fuego vivo
• baja el fuego al mínimo y deja durante unos 40 minutos
• retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos con la tapa puesta
• lava y despunta las judías verdes
• raspa las zanahorias y reserva una para decorar
• cuece las verduras en una olla con agua y sal
• cuando estén escúrrelas
• mezcla el arroz con las verduras y adereza con aceite de oliva
• adorna con la zanahoria y los tomates franceses y sírvelo, frío o caliente