A veces para disminuir el total de calorías de nuestra dieta basta solamente con sustituir algunos alimentos, por ejemplo, algunos postres calóricos como la bollería o pastelería industrial tienen muchas calorías y en realidad no son tan saludables como por ejemplo, la fruta.

La fruta nos aporta hidratos de carbono, vitaminas, minerales, antioxidantes,… previene enfermedades y por si fuera poco, hay mucha variedad donde elegir, con un poco de imaginación podemos hacer verdaderas maravillas.

Los cestitos de naranja con macedonia, no sólo quedan tan bien en el plato como una tarta, sino que además tienen todos los beneficios de la fruta.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 naranjas
• 2 kiwis
• uvas negras
• un plátano
• azúcar
• el zumo de un limón
• un poco de nata montada

Preparación:

• coge la naranja que tienes reservada para decoración, lávala, sécala y móndala con un cuchillo afilado (procurando coger la menor cantidad de lo blanco posible)
• cuando tengas la corteza córtala en tiras finas y ponlas en un bol
• en un caso pon medio vasito de agua, ponle dos cucharaditas de azúcar y hierve 1 o 2 minutos, hasta que forme una especie de almíbar transparente muy líquido
• cuando esté hirviendo viértelo sobre las tiras de naranja y déjalas macerar durante unas 24 horas para que se confiten ligeramente
• al día siguiente cuando ya has hecho lo anterior lava el resto de las naranjas, sécalas y corta las asas de la cesta
• con cuidado saca la pulpa y mete las cestas vacías en el frigorífico
• trocea la pulpa de las naranjas una vez hayas quitado toda la piel blanca posible
• lava las uvas y separa los granos
• corta el plátano y el kiwi en pequeñas rodajas
• mezcla la fruta en un bol y luego añádele el zumo de limón y otras dos cucharadas de azúcar
• agrega los trozos de pulpa de naranja y déjalo macerar durante una hora
• pasado el tiempo distribuye la macedonia en las cestas frías, decora con la cáscara de naranja que tenías preparada desde el día anterior y adórnalas con nata montada