Alimentos y Salud: Higiene alimentaria, legislación, alimentos funcionales, consejos culinarios y mucho más

Archive for August, 2007

adelgazar mujer pesandose.jpgLos que hemos estado a dieta más de una vez sabemos que después de los tres primeros días tu cuerpo se acostumbra a comer menos, y casi no se siente hambre, pero durante los tres primeros días, se pasa bastante mal, sobre todo cuando hacemos recortes drásticos.

Por eso, hay que intentar controlar nuestro apetito y lo mejor para ello es despistar a nuestro cuerpo, algo que no siempre es fácil pero a veces se consigue, sobre todo cuando lo que tenemos no es hambre sino ganas de comer… algo que a veces cuesta diferenciar.

Lo mejor para evitar el hambre de los primeros días es no hacer cambios radicales, si estamos acostumbrados a comernos una dieta de 4000 kcals diarias no podemos, de un día para otro pasar a una dieta de 1250 kcals, de esta manera lo único que conseguiremos será desanimarnos cuando veamos que no podemos vencer el hambre, y volver al círculo vicioso de siempre.

Lo que tenemos que hacer es bajar poco a poco, si comemos normalmente 4000 kcals, el primer día de dieta estará bien con que bajemos a 3500kcals, el segundo a 3250kcals y así sucesivamente, escucha a tu cuerpo el día anterior y cuando estes preparado baja más, pero no te arriesgues a perder lo que has ganado, piensa, que “no engordar” o “engordar menos” de lo que lo hacías hasta ahora también es un paso positivo.

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adelgazar pesa manzana cinta fragmento.jpgSi hay un mercado en el que los desaprensivos se aprovechan de la gente desesperada es en el de la salud, curanderos que dicen poder curar el cáncer o el sida, señores que venden unos polvos que acaban con la diabetes o lo más frecuente, compañías que venden remedios milagrosos para bajar de peso.

Recuerdo que una vez compré unas plantillas que se suponía que daban un masaje mientras andabas que te hacías perder 16 kilos al mes… por supuesto, no funcionó, pero me sirvió para aprender a no confiar en lo que vendían en la tele.

El caso es que cuando uno es obeso, y tiene que bajar de peso se cree casi cualquier cosa, pero tenemos que pensar que todo lo que vemos en televisión no es verdad, ni todos los productos funcionan, en algunos casos incluso puedes acabar con algunos kilos de más.

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Afrutado de pollo: algo dulce

pollo con piqa.jpgEl pollo es un tipo de carne muy común en practicamente todas las dietas de adelgazamiento, es una carne con muy pocas calorías, alto contenido en proteínas y con mucho sabor en comparación con otras carnes de las mismas características, como el pavo, pero que a la vez es un sabor suave que nos permite darle distintos matices en la cocina, por ejemplo el de la receta de hoy, en el que combinamos el pollo con fruta para darle un cierto sabor tropical.

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La dieta de la pausa

pause.jpgMuchas veces hemos hablado en bajo en calorías de lo importante que es ser consciente de lo que comemos, muchas veces comemos sin apetito, simplemente porque la conversación en la mesa es amena, porque lo que estamos comiendo está bueno, o porque estamos entretenidos viendo la tele, no nos damos cuenta de que estamos llenos sino cuando terminamos de comer.

Esta costumbre es más frecuente de lo que parece, y no sólo se da en personas obesas o con sobrepeso, y es esencial controlarlo cuando estamos a dieta, por eso me encanta la dieta de la pausa compatible con cualquier otro tipo de dieta y que no se basa en comer un alimento u otro en mayor o menor cantidad sino en ser consciente de lo que se come.

La dieta de la pausa es una forma de comer que se basa en disfrutar de la comida y escuchar a tu cuerpo mientras lo haces:

  • para empezar no llegues a casa y vayas directamente a comer. Siéntate en la mesa, bebe un vaso de agua, y espera unos 5 o 10 minutos antes de empezar

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adelgazar pesa y cinta.jpgLos obesos tenemos muchas más probabilidades de tener diabetes tipo II que las personas con un peso normal, por eso debemos aprender a cuidarnos, y no dejarle todo el trabajo al médico, sobre todo cuando hablamos de esta enfermedad, que en algunos casos tarda muchísimo en ser diagnosticada.

Los síntomas de la diabetes son compatibles con muchas otras enfermedades y además en algunos casos son tan leves que ni se notan, por eso nosotros, los que tenemos más probabilidades de tenerla, y más aún si tienes algún antecedente familiar de diabetes, eres mayor de 45 años, o cuando te quedaste embarazada tuviste diabetes gestacional, tenemos que estar atentos a todo lo que pase en nuestro cuerpo, así podemos ayudar al médico a diagnosticarnos lo antes posible, algo que nos evitará muchísimos problemas.

Los signos que nos deben hacer sospechar son:

  • aumento de la sed: tenemos sed constantemente, se nos seca la boca
  • más apetito nuestro cuerpo no transforma la glucosa en energía, así que nuestro cuerpo siempre está hambriento

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madre e hijo.jpgCreo que hay cosas que no hace falta demostrar con estadísticas porque están claras, pero lo cierto es que cuando hablas con algunos padres, aunque parezca mentira, te piden evidencias.

Ahora ya las tienen, un estudio ha demostrado que enseñar a nuestros hijos a comer de forma saludable, concretamente una dieta baja en grasas, les ayuda después, cuando son adultos a seguir llevando ese ritmo de vida.

Como digo no creo que fuera necesario demostrarlo, es lógico, como pasa en otros ámbitos de nuestra vida que, cuando nos enseñan algo desde pequeño, un hábito, como lavarnos los dientes o limpiar nuestros zapatos, tarde o temprano se convierta en una costumbre, una costumbre que puede constituir un hábito saludable en este caso.

Así que ya sabes, ya tienes la demostración, no esperes a que tus hijos aprendan por sí solos lo que es una dieta sana, enseñárselo tú mismo, de pequeño, puede protegerles de multitud de enfermedades, además de darle una educación en salud para toda la vida.

Más información | AOL

Acelgas con jamón

acelgas.jpgComo ya os había dicho en otra ocasión, las son vegetales que tienen un alto contenido en hierro entre otros minerales y vitaminas, además son ricas en fibra y muy pobres en calorías lo que las hace perfectas para un primer plato.

Por si fuera poco tienen la cualidad de que pueden hacerse de multitud de maneras, la de hoy, con jamón:

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Menos calorías mezclando alimentos

queso.jpgPara bajar un kilo es necesario perder (ya sea haciendo deporte, llevando una dieta, o una combinación de ambas) 7.000 kcals, lo que significa que, para perder medio kilo a la semana, sólo es necesario quemar 3500, 500 kcals al día.

Beber leche desnatada en vez de entera, ya te puede ayudar a perder 100 kcals diarias, beber refrescos light, comer el pollo sin piel,… no hace falta una dieta estricta para perder medio kilo a la semana, sólo necesitas hacer pequeños recortes.

Por eso me ha encantado este artículo donde nos proponen una nueva forma de hacer estos recortes: mezclar alimentos.

La idea es que para perder peso o mantenerlo no es necesario renunciar a los caprichos totalmente, sino que también podemos renunciar a ellos en parte, por ejemplo si te gustan los cereales azucarados en vez de eliminarlos del todo toma la mitad de los que tomas y sustituye la otra mitad por algunos con alto contendo en fibra, cunado hagas una lasaña no utilices sólo carne, sino que puedes combinar una parte de la que ponías con verduras o derivados de soja, o cuando vayas a picar queso pon el plato la mitad del que sueles utilizar y la mitad de uno bajo en grasa.

Estos pequeños cambios te ayudarán a disminuir las calorías que consumes diariamente sin tener que renunciar a los caprichos diarios, así que ya sabes, a mezclar.

Más información | Health and Fitness

Fondue de frutas

fondue.jpgSi quieres matar dos pájaros de un tiro: hacer que tus hijos coman fruta y disfruten por un lado y por otro conseguir disminuir las calorías de tus postres, esta fondeu puede ser la solución, además con la fruta nunca tendrás problema siempre puedes elegir la fruta de temporada y salvo en el caso del plátano (el aguacate también, pero no es lo mejor para la fondue) no superan las 100 kcals..

Ingredientes:

  • 100 gramos de yogurt desnatado sabor limón
  • 100 gramos de requesón desnatado
  • 1 cucharada de mil de abejas
  • fruta fresca de temporada: peras, uvas, fresas, cerezas, plátanos, manzanas,…

Preparación:

  • en un bol ponemos el yogur y requesón, ambos muy fríos y lo batimos hasta que tengamos una pasta suave
  • luego añadimos la miel y mezclamos de nuevo
  • pelamos las frutas, deshuesamos, si es necesario, y partimos en trozos pequeños, lo suficiente para la fondue
  • servimos la mezcla en un bol con las frutas alrededor, muy frío y listo para tomar

Los beneficios de caminar

mujer caminando cinta gimnasio.jpgYa os hemos hablado de los paseos como complemento a las dietas de adelgazamiento en otras ocasiones, y es que, la mayoría de nosotros, que no estábamos acostumbrados a hacer ejercicio, o a los que simplemente nos falta tiempo para ir al gimnasio, tenemos en caminar todo un aliado.

Además, pese a lo que pudiera parecer al no tratarse de un ejercicio intenso, caminar tiene multitud de beneficios para nuestro cuerpo:

Mejorar nuestra condición física, mejora también nuestro estado psíquico, nos ayuda a relajarnos, nos hace sentir bien, y diminuye los niveles de estrés.

Por otro lado, como suma del cansancio y la relajación, nos ayuda a domir mejor, y al tratarse de un ejercicio en el que prácticamente todos nuestros músculos toman partido fortalece todo nuestro cuerpo y nos ayuda a bajar de peso.

Más información | Weight-Control Information Network




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