Las albóndigas son un plato que suele gustar mucho a los pequeños de la casa, además es muy práctico, porque se hacen de forma sencilla (tardarás sólo 30 minutos) y podemos conservarlas en el frigorífico por lo que son uno de esos platos comodín que podemos hacer cuando tengamos algún imprevisto o debamos dejar hecho algo para que los demás sólo tengan que ponerlo en el horno en casa.

Con esta receta también conseguirás que sean un plato bajo en calorías, cada ración tiene sólo 250 kcals lo que puede hacer de ellas un segundo plato perfecto cuando estamos a dieta.

Ingredientes para 2 personas:

• 165 gramos de carne de cerdo sin hueso
• 165 gramos de carne de pollo sin hueso y sin piel
• un diente de ajo picado
• un poco de sal gorda, estragón en polvo y pimienta en polvo
• 100 gramos de patatas
• 1 cucharada de postre de margarina baja en calorías

Preparación:

• calentamos el horno a 180ºC
• cortamos la carne de cerdo y de pollo en trozos y picamos el ajo en trozos pequeños
• en el vaso de la picadora (o robot de cocina) pon ambos tipos de carne, la sal, el ajo, el estragón y la pimienta (a mí personalmente me gusta echarles también un poco de orégano) y batimos hasta que la mezcla esté finamente picada
• cuece las patatas, pélalas y pártelas en cubos
• luego introduce las patatas en el mismo cazo que contiene el preparado de carne y especias y aplástalas con un tenedor mezclándolas con el resto
• con la pasta resultante forma de 6 a 8 albóndigas y ponlas en una bandeja para horno, luego, colócalas dentro del horno precalentado durante unos 20 minutos
• mientras se hacen coloca la cucharita de margarina en un sartén y añádeselas a las albóndigas y ve añadiéndosela con un pincel a las albóndigas dentro del horno cada poco.