Corazones de alcachofa con pimientos y aceitunas
Published September 20th, 2007 in Verduras y setas. Tags: alcachofas, corazones de alcachofa.
Aquí tienes otra receta con la que preparar alcachofas, en este caso te llevarán sólo 20 minutos y por cada ración sólo tendrás 28 kcals, pero un alto contenido en fibra.
Ingredientes para 4 personas
- 4 aceitunas negras deshuesadas
- medio pimiento rojo
- 1 taza de agua
- 1 pizca de sal
- 8 corazones de alcachofa congelados
- una cucharada de zumo de limón
- una cucharadita de perejil picado
- una cucharadita de pepinillos en vinagre picados
- una pizca de pimienta
- corta las aceitunas y el pimiento en rodajas finas y reserva
- pon el agua y la sal a hervir en una cacerola
- cuando hierva añade lo corazones de alcachofa
- baja el fuego hasta dejarlo a fuego medio y mantenlo así hasta que las alcachofas se puedan traspasar al pincharlas con un tenedor, en ese momento sácalas y escúrrelas
- en un bol pequeño mezcla los corazones de alcachofa, el zumo de limón, las tiras de pimiento, las aceitunas, el perejil, los pepinillos y la pimienta
- sírvelo frío
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Hola
tengo entendido que los alimentos amargos, como las alcachofas, tienen un componente (ahora no me acuerdo cuál, lo siento), que ayudan a la actividad de la vesícula, y por tanto a que trabaje mejor en aquellos momentos en que se avecinan comidas copiosas: celebraciones y demás. Así que las alcachofas son muy buena idea. Por mi parte, recomiendo un caldito de apio, con un chorrito de limón.
Saludos
Hola Cris, la verdad es que no tenía ni idea, no lo había oido nunca pero puede ser, intentaré investigarlo, yo lo que sé es que las alcachofas son muy buenas por su contenido en fibra y tienen muy pocas calorías, además de tener mucha agua, lo que entre todo consigue que sea un vegetal muy saciante.
En cuanto a los calditos de apio están muy bien, además el apio te ayuda mucho a ir al baño para los que tienen retención de líquidos y con muy pocas calorías, ahora bien, eso sí, siempre en su justa medida y comiendo bien… yo reconozco que el apio me puede
no soporto el sabor 