Con esta receta tendrás una guarnición perfecta para tus carnes del segundo plato, sólo te llevará 20 minutos hacerla y por ración sólo tiene 75 kcals.

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gramos de berenjenas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 400 gramos de corazones de alcachofa congelados
• 1 tallo de apio blanco
• 400 gramos de champiñones
• 1 diente de ajo
• una pizca de sal
• 1 pizca de nuez moscada
• una cucharadita de vinagre de manzana
• 4 hojas de lechuga de trocadero
• 1 cucharada de hierba buena fresca

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Personalmente me encanta mirar catálogos, de nuevos productos, de deportes, de ropa, en bajo en calorías ya os hemos puesto alguna muestra de lo que me he encontrado en algunos, muchos productos son estafas, pero si no nos fijamos en los milagros sino en lo que realmente necesitamos podemos encontrar en los catálogos de tiendas muchas soluciones a la hora de adelgazar o practicar deporte.

Por eso me ha encantado esta página, en la que podeís recoger multitud de catálogos, entre ellos de deportes y de salud y estado físico, pero también de otras cosas como deportes acuáticos, decoración, belleza y cosméticos,… y mucho más, para descargar, ver en linea o para que te los envíen directamente a casa, en definitiva, un paraiso para los mirones y la perdición para los adictos a las compras.

Vía | Home improvement ideas
Más información | Catalogs.com

En español tenemos muchas páginas web para personas que se encuentren a dieta o que quieran mantenerse en forma, pero la cantidad no es ni la sombra de las que nos podemos encontrar en EEUU, tanto porque como en todos los ámbitos proliferan las páginas en inglés como porque el problema de la obesidad es mucho mayor en ese país.

CalorieKing es una de esas páginas, se trata de una base de datos gratuita donde podéis encontrar los datos del contenido calórico y en otros nutrientes de más de 50.000 productos, tanto alimentos (fresas, plátanos, pan,…) como de comidas preparadas (BigMac, Whopper, ensalada,…), además dispone de un programa mediante el cual podéis controlar todo el proceso de vuestra dieta, para los muy organizados.

Debido al boom de los teléfonos móviles muchas páginas han salido de nuestro ordenador para trasladarse a la pantalla del teléfono y CalorieKing, la página de la que os hablamos no podía ser menos, y ha abierto una sección accesible desde teléfono móvil para que desde cualquier momento y lugar puedas consultar de forma gratuita su base de datos o controlar tu dieta gracias a su software, aunque para esto único tienes que pagar.

Más información | CalorieKing
Más información | CalorieKing para móviles

Aquí tienes otra receta con la que preparar alcachofas, en este caso te llevarán sólo 20 minutos y por cada ración sólo tendrás 28 kcals, pero un alto contenido en fibra.

Ingredientes para 4 personas

• 4 aceitunas negras deshuesadas
• medio pimiento rojo
• 1 taza de agua
• 1 pizca de sal
• 8 corazones de alcachofa congelados
• una cucharada de zumo de limón
• una cucharadita de perejil picado
• una cucharadita de pepinillos en vinagre picados
• una pizca de pimienta

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La obesidad tiene también factores sociales, por eso me ha parecido muy representativo este estudio de la Universidad de Washington donde han relacionado códigos postales (con la idea de utilizarlos como indicador de la riqueza de los diferentes varios y del valor de las propiedades) y la obesidad de los vecinos, o sea, la relación que existía entre el “estatus socio-económico y la obesidad”.

Tras estudiarlo se dieron cuenta que mientras el índice de obesidad era de un 30% en las zonas más desfavorecidas sólo llegaba a un 5% en el caso de las zonas más chic (como las llama la noticia.

Pero este estudio es sólo una muestra de lo que habían estudiado otros, por ejemplo estudios anteriores habían demostrado que la prevalencia de la obesidad entre los negros era un 10% más alta que la de los blancos y las personas que tenían un índice de ingresos más bajos tenían un 20% de casos de obesidad mientras que de los que ganaban más de 50.000 dólares al años tenían sólo un 5% de casos de obesidad.

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Lógicamente soy partidaria del recuento de calorías y de llevar un orden a la hora de tener una dieta, pero creo que tampoco es bueno obsesionarse y mandar un mail cada vez que vas a comer algo, desde mi punto de vista cuando sales a comer fuera es mejor intentar comer sano que estar haciendo cábalas para calcular la cantidad de calorías que estás comiendo, pero supongo que, para un grupo de gente, que come mucho fuera, que quiere tener especial control sobre sus comidas, o que no quiere estar haciendo recuento de calorías porque prefiere algo más cómodo este servicio es útil.

Bueno, os explico que me estoy liando sin contaros de qué se trata, The Diet Detective service es un nuevo servicio que de momento se encuentra en fase beta mediante el cual mandas un email con el nombre del alimento que vas a consumir a la dirección calories@dietdetective.com desde un teléfono móvil y ellos inmediatamente te mandan el número de calorías, los carbohidratos, las grasas y el ejercicio que tienes que hacer para quemar lo que te vas a comer.

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Sabemos que la obesidad es un factor de riesgo de las enfermedades cardiovasculares ya que con frecuencia las personas obesas tienen elevada presión sanguínea y el colesterol elevado, ahora, un estudio que recoge datos de 21 estudios previos (en total 302.000 pacientes) ha demostrado que aunque el obeso tenga un nivel de colesterol y la tensión baja tiene más posibilidades que las personas que están en su peso de tener enfermedades coronarias.

Concretamente, las personas con sobrepeso tienen el 32% más de probabilidades de tener enfermedades de corazón, y las obesas un 81% más de probabilidades en comparación con aquellas que tienen un peso normal.

Así que ya sabes, aunque cuando te hagas unos análisis o unas pruebas veas que tus niveles de colesterol son normales o tu presión sea normal, no creas que estás libre de tener problemas de corazón si eres obeso, así que… intenta bajar de peso.

Vía | Yahoo! News
Más información | Archives of Internal Medicine

Probablemente si tienes menos de 35 años aún no has sufrido los efectos de la osteoporosis, pero también probablemente eres consciente de con la edad los tendrás si no haces todo lo posible para evitarlo, y todo lo posible incluye una buena alimentación y unos buenos hábitos de vida. Ahora, según un estudio publicado por la revista Obesity y realizado por investigadores del National Cancer Institute la obesidad también influye y por supuesto en Bajo en calorías siempre estamos dispuestos a daros razones para que intentéis bajar de peso.

La observación se ha realizado en animales de laboratorio (ratas), pero también en un pequeño grupo de 37 mujeres obesas (cuando hablamos de obesidad en este caso nos referimos a un IMC > 40) que participaban en otro estudio, por eso las conclusiones no son nada concretas, faltan más estudios para poder cuantificar cuánto riesgo más y que certifiquen estas observaciones, pero de momento lo que asegura es que tener un IMC > 40 incrementa el riesgo de padecer osteoporosis, un proceso que consiste en la desmineralizaron del hueso y que se da sobre todo en mujeres después de la menopausia cuyos problemas principales son los dolores, la debilidad y la facilidad para las roturas.

Más información | Obesity Research
Relacionado | ¿Qué es la osteoporosis? en Cita previa

Más de una vez como y me doy cuenta de que no tengo hambre, llamémosle gula, pero lo cierto es que esto es muy frecuente debido a la opulencia de la sociedad occidental, y por tanto tiene mucha influencia en la prevalencia de la obesidad en el primer mundo.

Brian Wansink ha escrito un libro que a lo mejor os interesa si este también es vuestro caso, se llama Mindless Eating y trata de por qué las personas comemos aún sin tener hambre y qué factores de nuestra sociedad son las que propician este hábito.

En Blogsoop han recopilado 5 razones procedentes de este libro, yo os dejo con 3 muy interesantes como anticipo:

1. Generalmente aunque la mayoría contamos calorías lo hacemos de manera visual, pero lo que vemos no es ni por asomo el contenido de calorías total de los alimentos.

Es decir tú ves una hamburguesa, y ves tomate, pan, carne, lechuga y salsas, a simple vista a nadie se le ocurriría pensar que puede tener 500 kcals, y es que no contamos los aceites, y demás sustancias utilizadas para preparar los alimentos. Por eso puede ayudarte a bajar de peso comer cosas menos preparadas como ensaladas, frutas, verduras,… porque al tratarse de alimentos preparados también son alimentos con menos grasas ocultas.

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Varias veces os hemos hablado de eso, y es que cuando comemos, sobre todo cuando vamos por ahí nos olvidamos de que las raciones que nos ponen no necesariamente tienen que ser las correspondientes a una dieta equilibrada, de hecho raramente lo son, sin embargo nosotros pensamos que sí, y tendemos a comernos todo lo que hay en el plato independientemente de que sean 1000kcals o 250.

Un estudio de investigadores de la Universidad de Cornell (en colaboración con otras universidades) ha observado cómo la percepción equivocada del tamaño de la ración puede hacernos ingerir más alimentos.

Para ello estudiaron a 54 voluntarios, con índices de masa corporal (IMC) entre 17.3 y 36 kg/m² y de edades comprendidas entre los 18 y los 46 años. A todos ellos se les dio a comer la misma sopa, pero en distintos recipientes, a la mitad de ellos en recipientes normales y a la otra mitad en unos recipientes que se auto-llenaban de forma imperceptible a medida que iban comiendo.

Los resultados fueron asombrosos, en primer lugar la ingesta de sopa no dependía del IMC, es decir, independientemente del IMC que tuvieran los individuos se sentían saciados con la misma cantidad de sopa (dependiendo del cuenco) y en segundo lugar se vio que aquellos individuos que tenían platos de auto-llenado comieron un 73% más que aquellos que tenían platos normales, y lo peor, ni se sentían más llenos ni habían percibido que comieron más de la cuenta.

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