Humus con palitos: el exotismo bajo en calorías
Published October 5th, 2007 in Legumbres y patatas. Tags: aperitivo, árabe, garbanzos, humus.
Estar a dieta no significa dejar de innovar en la cocina, dejar de comer cosas nuevas, y dejar de probar las posibilidades que nos ofrecen las diferentes culturas y una de ellas, es el humus, que nos viene de los pueblos árabes, y está hecho a base de legumbres, concretamente garbanzos.
Prepararlo sólo te costará 25 minutos, y es perfecto como aperitivo para antes de la comida, con unos palitos o galletas saladas.
Resumen:
Tiempo de preparación: 25 minutos
Comensales: 2
Dificultad: media-baja
Calorías por razón: 135
- 100 gramos de garbanzos en conservas
- 100 gramos de boniatos
- 1 taza de palitos de zanahoria
- 1 taza de palitos de calabacín
- 1 cucharadita de avellanas tostadas
- 1/4de cucharadita de sal
- media cucharadita de zumo de limón
Preparación:
- Escurrimos los garbanzos
- cocemos y pelamos los boniatos
- cortamos la zanahoria y el calabacín en palitos
- en un almirez macha las avellanas con la sal y forma una pasta seca
- ponemos la pasta en el vaso de la batidora o robot de cocina
- añadimos los garbanzos, el boniato y el zumo de limón y batimos hasta que no queden grumos
Luego lo servimos como salsa en la que vamos mojando los palitos o galletitas saladas.
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Me encanta el humus y algunas verduras crudas. Me parece un plato muy adecuado, sólo si acaso, yo le quitaría los otros hidratos: las avellanas, el boniato y las galletitas saladas. La dieta disociada, que yo practico tiene una regla de oro: No mezclar dos hidratos de carbono. Yo pienso que el fundamento de esto es realmente dejar de comer otra cosa más. Por supuesto, no quiero decir que todo el mundo tenga que llevar esa dieta, sólo si alguien quiere aplicar la disociada, modestamente opino, que lo tenga en cuenta.
Saludos
Me encanta el hummus pero estoy de acuerdo que el boniato quizás le añada algunas calorías de más…
Es la primera vez que veo la receta con boniato (quizás es una versión otoñal
). Yo siempre hago esta:
http://allrecipes.com/Recipe/Hummus-III/Detail.aspx
ES facilíssima y nunca falla!
Jope, soy la única que lo hace con boniato? la verdad es qeu descubrí la receta así y nunca he probado de otra forma… probaré a ver qué pasa