¿Quién dice que la comida baja en calorías tenga que ser aburrida o que comer sano es comer soso? Nada de eso, existen un montón de posibilidades para hacer comidas sabrosas y sin engordar y una de ellas es la que os traigo hoy, un segundo plato algo más elaborado que los que estamos acostumbrados a poneros pero que aún así no os llevará preparar más de 45 minutos.

Conseguiréis sorprender a toda la familia con una receta que sólo tiene 250 kcals por ración que además está compuesta de frutos secos (que tienen gran cantidad de proteínas y ácidos grasos esenciales) y pescado con muy poca grasa y omega-3.

En definitiva una receta fantástica, para esos días en los que tengáis más tiempo y queráis sorprender a la familia, y con la que además conseguiréis un plato con un excelente contenido en nutrientes.

Resumen:
Tiempo de preparación: 45 minutos
Comensales: 4 personas
Dificultad: media-alta
Preparación: horno
Calorías por ración: 250 kcals

Ingredientes:

• un besugo mediano
• un limón para adornar
• sal
• pimienta negra molida
• 3 dientes de ajo picados
• perejil picado
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• el zumo de un limón
• una cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de almendras fileteadas y asadas

Preparación:

• precalentamos el horno a 200ºC
• mientras se calienta limpia el besugo y hazle unos cortes en el lomo, de manera que puedas introducir unas rodajas de limón cortadas en forma de media luna para que de sabor y adorne
• sazona con sal y pimienta, colócalo en una fuente para horno
• en un bol hondo mezcla todos los ingredientes menos las almendras y rellena el besugo con la mitad de la mezcla
• la otra mitad la ponemos sobre el pescado
• luego metemos la fuente en el horno y prepáralo durante 30 o 35 minutos erogándolo continuamente en su jugo
• si queda seco podemos añadir un poquito de agua
• luego sacamos la fuente y cubrimos el pescado con las almendras hasta cubrir el besugo