El otro día os hablaba en Alimentos y Salud de los carbohidratos, y de cómo era cierto que algunas poblaciones casi no los consumían y no tenían problemas de salud pero como los expertos en nutrición desaconsejan dejar de tomarlos totalmente.

Yo soy de las que aconseja siempre una dieta equilibrada como mejor forma de bajar de peso, lo que por supuesto incluye los carbohidratos, aunque hay gente que prefiere dejarlos a un lado para seguir dietas como la Atkins, como siempre eso es personal, y depende de lo que te diga el profesional que esté a tu cargo, pero soy de las que piensa que cualquier cosa en exceso o en defecto puede ser bueno.

Además, mucha gente deja de comer pastas y arroces porque piensa que el contenido calórico es mucho, es cierto, pero también es cierto que son una buena fuente de nutrientes que no podemos olvidar, además como en todos los casos la receta y la forma de preparalos influye mucho en su contenido en calorías, por ejemplo con nuestra receta de hoy sólo consumireis 110 kcals por ración, una cantidad más que adecuada para acompañar otros alimentos como carnes.

Resumen:

Tiempo de preparación: 35 minutos
Dificultad: media-baja
Calorías por ración: 110

Ingredientes:

• 3 tallos de apio verde
• 25 gramos de arroz integral
• 3/4 taza de caldo de pollo
• sal y pimienta para espolvorear
• 1/2 cucharaditas de perejil
• 1/2 taza de trigo descascarillado y a medio moler

Preparación:

• cortamos el apio en palitos de unos 4 cm de largo
• cocemos el arroz
• en una cazuela ponemos el caldo, el apio, la sal y la pimienta, la tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minuos
• picamos el perejil
• en un bol mediano mezclamos el arroz, el trigo y el perejil
• vertemos la mezcla del caldo sobre el contenido del bol y removemos suavemente para que se mezcle bien