Hace algunos días os hablábamos de un estudio estadounidense en el que se relacionaba el grado de obesidad de los individuos de estudio con su código postal para así determinar si el nivel socioeconómico de los sujetos tenía algo que ver con el IMC, por supuesto la conclusión del estudio fue que sí, que a medida que las zonas eran más pobres mayor era el índice de masa corporal pese a lo que pudiera parecer a simple vista.

Hoy he visto un artículo en El Periódico de Cataluña que me ha recordado el estudio y que intenta analizar las causas de esta relación un tanto malsonante. Me quedo con estos párrafos:

Un ejemplo: 1,5 kilos de tomates maduros valen 8,39 dólares (5,95 euros). La misma cantidad de tomate enlatado, con sus aditivos y conservantes, 80 centavos (0,57 euros). Las mismas proporciones pueden encontrarse en otros productos: el pan industrial y el cocido el mismo día; la carne congelada y precocinada frente al filete; el pescado congelado y el fresco; las patatas de bolsa y las naturales; los lácteos de sabores a fruta frente a la fruta natural. Lo industrial es bastante más barato que lo natural.

En los restaurantes ocurre lo mismo. Por poco más de dos dólares, puedes comer una hamburguesa doble con queso y beber Coca-Cola hasta hartarte. Una comida de ensalada con aceite de oliva y vinagre, pescado y fruta difícilmente bajará de los 30 dólares en un restaurante medio. O, por poner el mismo menú, una buena hamburguesa en un local que no sea de comida rápida puede costar hasta 20 dólares con la bebida. En EEUU se puede comer verde y se puede comer sano. Todo depende del potencial de la tarjeta de crédito.

Pero al contrario que la autora no lo limito sólo a EEUU, en Europa, España, Cataluña,… en todo el primer mundo tenemos el mismo problema, los alimentos saludables son más caros que los industriales, por loq ue a menor poder adquisitivo más cantidad de esos alimentos, tal vez ahí es donde deberían actuar las administraciones, eso sí, intentando controlar un poco los precios de los productos saludables y no subiendo los industriales… que conociéndoles seguro que es lo primero que se les ocurre.

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Artículo | El Periódico de Cataluña