Resumen:

Tiempo de preparación: 1 hora y 35 minutos
Dificultad: media
Calorías por ración: 230

Ingredientes:

• 2 tazas de café solo
• 6 dientes de ajo
• 1 pierna de cordero
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharadita de salsa ketchup
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de canela molida

Preparación:

• hacemos el café y lo reservamos
• cortamos los dientes de ajo por la mitad
• con la punta del cuchillo hacemos pequeños cortes en la pierna de cordero e insertamos los dientes de ajo cortados
• ponemos el cordero en la parrilla sobre una fuente para horno
• espolvoreamos con sal y pimienta
• en un bol mezclamos el resto de los ingredientes de la receta, incluido el café
• vertemos la mitad de la mezcla que acabamos de preparar sobre el cordero
• introducimos un termómetro para carne en el centro de la pierna sin llegar a tocar el hueso
• asamos a 160ºC durante 45 minutos
• vertemos el resto de la mezcla sobre el cordero
• continuamos asando hasta que la carne esté tierna entre 45 minutos y una hora y 15 aproximadamente, el termómetro deberá marcar entre 65 y 79º dependiendo de lo hecha que queramos la carne.
• cuando saquemos la pierna retiramos los trozos de ajo
• cortamos la carne en lonchas y servimos en porciones de aproximadamente 125gr para que cada ración tenga las calorías d elas uqe hemos hablado.