Una de las razones de que cada vez haya más personas con sobre peso es que cada vez tenemos menos tiempo. Por ello cocinamos menos y cada vez utilizamos más la comida rápida, por eso me he decidido a colocar algunas recetas rápidas y bajas en calorías dentro de nuestra categoría de recetas y para empezar nada mejor que lo que he comido hoy: una ensalada de arroz rápida.

Lo cierto es que si os gusta la cocina seguro que sabéis que dependiendo de cómo hagáis las ensaladas de arroz podéis tardar más o menos tiempo, yo entre semana utilizo estas bolsas rápidas que solo tardan 5 minutos en hacerse, admeás el arroz queda más suelto, lo que viene perfectamente para la ensalada.

Así que comenzamos, en primer lugar colocamos la bolsita de arroz con dos vasitos de agua y un chorrito de aceite en un caldero, y al mismo tiempo ponemos a cocer dos huevos.

Mientras se hacen los huevos y el arroz cogemos un tomate de ensalada y lo partimos en daditos, también cortamos en cuadraditos pequeños media cebolla y un trozo de pepino.

El resto es al gusto, podéis echarle de todo lo que tengáis en casa: pimiento, lechuga, espárragos, yo personalmente siempre la hago únicamente con cebolla tomate y pepino.

Cuando esté todo picado en trozos muy pequeños lo pones en un cuenco, apartas el arroz, dejas que se enfrie durante un minuto, abres la bolsa y lo viertes en el cuenco.

Después abres una lata de atún (no te olvides de que necesitas proteínas) y lo mezclas con la ensalada, luego sólo te falta adornar con el huevo duro y tienes una comida completa lista en tan solo 10 minutos.