Tener que preparar una cena especial no significa necesariamente comer "más", también puedes hacer cenas o comidas especiales bajas en calorías como por ejemplo esta ensalada con granada y gulas llena de color y con productos de calidad, con la que no sólo quedarás bien, sino que además conseguirás hacer un primer plato equilibrado y libre de grasa.

Para hacer esta ensalada necesitas: una lechuga escarola grande, media granada, 200 gramos de gulas, 200 gramos de canónigos, 2 dientes de ajo, una guindilla para aportar algo de sabor, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen de primera calidad y vinagre balsámico al gusto.

Para hacerla tienes que:

lavar y dejar escurriendo los canónigos y la escarola, recuerda que no hay nada peor que una ensalada con agua
• mientras se escurre en una cazuela de barro con un chorrito de aceite de oliva virgen y unas láminas de ajo saltea las gulas con la guindilla
• cuando estén listas apártalas del fuego y desgrana la granada
• prepara la vinagreta mezclando aceite y vinagre con los dientes de ajo machacados
• pica la escarola y los canónigos y colócalos en una bandeja, luego pon las gulas y coloca para decorar los granos de la granada
• la vinagreta puedes colocarla por encima o puedes colocarla en una salsera para que cada uno se lo sirva en su propio plato.

Una ración de esta ensalada tiene sólo 120 kcals, lo que hace de ella un gran primer plato con una gran cantidad de proteínas y fibra.

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