El besugo es uno de los pescados más consumidos y más fáciles de encontrar, pero si no lo véis, o está demasiado caro en esta época podéis optar por cualquier otro tipo de pescado, es una receta muy maleable.

Se trata de un segundo plato muy completo, con gran cantidad de proteínas y muy poca grasa. El único problema es necesitáis tener algo de tiempo ya que lleva bastante tiempo en el horno, pero es ideal para días en los que tengas más tiempo, como los fines de semana.

Para hacerlo necesitas un besugo u otro tipo de pescado de 1,5 kilos (para 4 personas está bien, pero depende de las raciones que estéis acostumbrados a poner en casa), una guindilla para dar algo de sabor, tres dientes de ajo, aceite de oliva virgen, limón, perejil y sal gorda.

Para ahorrar tiempo antes de empezar precalienta el horno a 200 grados. Luego en una fuente pon un chorrito de acite unas ramas de peregil. Haz varios cortes en el lomo del besugo y colócalo en la fuente.

En cada uno de los cortes coloca una rodaja de limón para que coja algo de sabor, luego corta la guindilla en rodajas, pela los ajos y trocéalos en lonchas finas y has un sofrito en una sarten con aceite de oiva.

Cuando el ajo de la fuente se esté dorando riega el besugo con el zumo de medio limón y remueve, luego cierra el horno y dejalo cocer durante al menos 30 minutos.

Cuando esté listo puedes servirlo en una fuente, con patatas cocidas o pimientos, y el jugo por encima o en una salsera.