Muchas veces os hablo de lo importantes que son las raciones y cómo precisamente el mal conocimiento de estas hace que ganemos unos kilos. Por ejemplo en la pirámide alimentaria nos dicen que tenemos que comer de 4 a 6 raciones de cereales, pero cuánto es una ración ¿un pan? ¿medio?. Es como cuando vas al médico y te dicen "se puede usted tomar un vasito de vino al día"… y eso lo entendemos… ¿pero de qué tamaño el vasito? uno alto, uno chato,…

Por eso me he decidido a ser más exacta en las medidas y deciros cuánto es exactamente una ración de cada uno de los grupos de alimentos en el plato:

1. Carne: una ración de carne, ya sea carne blanca o roja equivaldría a 90-110 gramos.

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El pomelo es uno de los grandes protagonistas de este blog y de los alimentos con más fama en las dietas de adelgazamiento, como por ejemplo, las alcachofas.

Eso es lo que recomiendo yo, y también los farmacéuticos especialistas en nutrición, y es que, según la nota de prensa que han pasado hoy a El Periódico de Cataluña, para hablar de las Jornadas Nacionales de Alimentación 2008, que se celebrarán en marzo.

Nos advierten de que el término light sólo significa que ese producto tiene menos calorías que uno igual, pero no quiere decir que no engorde o que esta diferencia sea notable, por ejemplo, si unas patatas tienen 300 kcals y otras 250, las últimas pueden considerarse light aunque la diferencia sea ínfima.

Por eso nos aconsejan que no sólo nos fijemos en la palabra light, bajo en calorías o sin grasa y que aprendamos a leer las etiquetas para no dejarnos llevar por este tipo de tácticas, ya que las empresas son cada vez más conscientes de que estas palabras pueden captar un sector amplio de consumidores.

En español tenemos muchas páginas web para personas que se encuentren a dieta o que quieran mantenerse en forma, pero la cantidad no es ni la sombra de las que nos podemos encontrar en EEUU, tanto porque como en todos los ámbitos proliferan las páginas en inglés como porque el problema de la obesidad es mucho mayor en ese país.

CalorieKing es una de esas páginas, se trata de una base de datos gratuita donde podéis encontrar los datos del contenido calórico y en otros nutrientes de más de 50.000 productos, tanto alimentos (fresas, plátanos, pan,…) como de comidas preparadas (BigMac, Whopper, ensalada,…), además dispone de un programa mediante el cual podéis controlar todo el proceso de vuestra dieta, para los muy organizados.

Debido al boom de los teléfonos móviles muchas páginas han salido de nuestro ordenador para trasladarse a la pantalla del teléfono y CalorieKing, la página de la que os hablamos no podía ser menos, y ha abierto una sección accesible desde teléfono móvil para que desde cualquier momento y lugar puedas consultar de forma gratuita su base de datos o controlar tu dieta gracias a su software, aunque para esto único tienes que pagar.

Más información | CalorieKing
Más información | CalorieKing para móviles

Saber qué comer, llevar una dieta equilibrada es más difícil de lo que parece, estos días por ejemplo he recibido un correo de una lectora, Begoña que me preguntaba qué proporción de alimentos debía tomar para comer sano y hacía hincapié en que le parecía que siempre comía carbohidratos. Como supongo que es un tema que a más de uno le interesa he decidido colgar la respuesta en el blog.

Cuando hablamos de nutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas, la proporción que los expertos recomiendan para una persona sana es un 60% de las calorías diarias en forma de carbohidratos, un 30% en forma de lípidos y un 10% en forma de proteínas, pero eso es un muy complicado para nuestra cocina, sobre todo porque cada alimento no sólo tiene un nutriente, sino que tiene un porcentaje de cada uno de ellos, por eso lo mejor es utilizar una guía alimentaria.

Las guías alimentarias (pirámide alimentaria, rombo de la alimentación, delta de la alimentación,…) son guías generales que muestran qué alimentos se deben comer diariamente y en qué cantidad de manera que la suma sea lo más parecido a la dieta ideal posible.

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Muchos de ellos no me suena haberlos visto en nuestro país pero como no soy muy aficionada a la comida basura no podría jurarlo, el caso es que MSN ha recopilado una lista de las peores ofertas de comida rápida, con nombre y marca, además de su número de calorías y sus gramos de grasa, os lo copio aquí para que, si alguien tiene pensado ir a comer a algunos de estos sitios esta tarde… se lo piense, viendo esta carta, no es difícil hacerse una idea de lo que contienen el resto de sus productos:

• McDonald's Deluxe Breakfast : 1220 calorías
• BK's Triple Whopper with Cheese: 1230 kcal, 85 gr de grasas
• Taco Bell Fiesta Salad: 860 cal
• Pizza Hut's Stuffed Crust Meat Lovers: 1000 calorias, 82 g de grasa
• Cinnabon's Caramel Pecanabon: 1100 calorias, 56 g de grasat
• Boston Market's Chicken Pot Pie: 750 calorias
• Subways Double Meat Classic Tuna: 790 kcal, 55 g de grasa
• Domino's ExtravaganZZa Feast 860 calorias, 46 gr de grasa
• KFC's Mashed Potato Bowl With Gravy: 690 calorias, 31 gramos de grasa
• Dairy Queen's Caramel CheeseQuake Blizzard: 1290 calorias

Más información | Health MSN

El pan integral tiene 202 kcals cada 100 gramos, y tiene la particular ventaja de tener un alto contenido en fibra, concretamente, un 7,5%, y una carga bastante elevada de vitaminas y minerales, sobre todo nicotiamida, manganeso y cobre, además ya os habíamos hablado de los nuevos descubrimientos de ventajas específicas de los cereales integrales para nuestro corazón.

Mientras, los caramelos, tienen un elevado contenido en azúcares, y en este caso, también grasas. Pero no tienen ningún efecto beneficioso para nuestro organismo.

Imágenes vía | Wisigeek

Muchas veces optamos por una comida rápida, o por tapear algo, una simple elección, la de elegir tomar jamón york, o en este caso jamón ahumado en lugar de tomar salchichas nos puede ahorrar bastantes calorías.

Las salchichas, por mucho que utilicemos trucos para cocinarlas, tienen un elevado contenido en grasas, y un bajo contenido en nutrientes, concretamente, las salchichas de cerdo para freir (muy consumidas), tienen 342 kcals cada 100 gramos (a lo que hay que sumarle lo que les pones al freír), a pesar de que tienen un 52% de agua y debido a que tienen 32 gramos de grasas. Además tienen un contenido muy alto en sodio, 520mg cada 100 gramos.

Mientras, el jamón tiene 204 calorías, con sólo un 5,1% de grasas y un 21,4% de proteínas.

Imágenes vía | Wisigeek

Me ha encantado esta iniciativa (Free Fruit Friday) que el gobierno australiano ha decidido poner en práctica en sus colegios, repartir fruta de temporada entre más de 300 de estos los viernes, de manera que los niños tendrán más donde elegir y fomentarán su consumo.

Como en todo el primer mundo, el crecimiento de la obesidad infantil es alarmante, sobre todo en el caso de los niños, además con ella, el crecimiento de la prevalencia de otras enfermedades como el cáncer, la diabetes, enfermedades cardiovasculares o otras enfermedades claramente marcas por la alimentación.

Creo que iniciativas como estas pueden tener mucho más existo que las campañas que vemos por televisión, poner al alcance de los niños de forma gratuita la fruta, enseñarles lo buena que puede ser, y cómo puede refrescar y sentarnos mejor que un donnut.

Vía | The diabetes blog - Cita previa
Más información | Free Fruit Friday

Antes de volver a darle a tu hijo dinero para que se compre una bolsa de patatas en el cole en lugar de darle una manzana (o un par, recuerda la diferencia), las chips, tienen casi un 35% de grasas, y casi un 50% de hidratos de carbono, además, su contenido en sal es muy alto, mientras, la manzana desde siempre se ha identificado con la dieta saludable y no ha sido por casualidad, además de tener una cantidad elevada de polifenoles (importantes antioxidantes de demostrado efecto cardiosaludable) su composición en nutrientes no está nada mal a pesar de estar compuestas de un 85% de agua. Sólo tienen 54 kcals cada 100 gramos, y en ellos nos aportan casi 12 gramos de azúcares y 2,3 gramos de fibra, además son una importante fuente de vitamina E, potasio, hierro, nicotiamida,…

Imágenes vía | Wisigeek