¿Os acordais de aquel post que titulaba la pena es lo que engorda? Iba sobre la cantidad de calorías que ingerimos al día por no dejar la comida en los platos, sobre todo, las que cocinamos, y es que sólo los que trabajamos en la cocina y nos pasamos las horas cocinando sabemos lo que significa tirar el plato lleno a la basura.

Pensando en eso hoy os traigo un recurso-blog que nos ayudará a matar dos pájaros de un tiro, sobre todo si sois una pareja joven: por un lado no haréis más comida de la cuenta y por otro lado aprenderéis a cocinar de forma sencilla y por internet nuevos platos, con todas las ventajas que ello conlleva. Amén del consumo responsable que también debe preocuparnos a todos.

Y ahora al grano, el recurso del que os hablo es de un blog, Cookingfor2 en el que encontrareis recetas hechas específicamente para dos personas. Sencillo, específico, y directo.

Vía | SlashFood
Más información | Cookingfor2

Uno de los motivos de los crecientes índices de obesidad es que ya no cocinamos tanto como antes, y en parte es porque no sabemos, nos hemos dedicado tanto a nuestra vida profesional que hemos creido innecesario, dentro de la gran cantidad de cosas que tenemos por hacer siempre, aprender, así que se ha perdido esa sana costumbre de nuestras abuelas.

En internet hay multitud de recursos con los que aprender, sin ir más loejos en bajo en calorías os vamos poniendo continuamente fáciles recetas con pocas calorías que podéis hacer en casa sin problema, pero si quereis algo más gráfico, hoy os presento StarCooking.com un portal con videos de recetas y técnicas para cocinar que os ayudará a aprender paso a paso de forma visual y sin tener que programar el video o la tele sino simplemente con tu ordenador y a tu ritmo.

La verdad es que es una muy buena idea para los jóvenes que quieren aprender o para los que quieren, simplemente aportar nuevas cosas a su cocina.

Vía | SlashFood
Más información | StartCooking

Las vacaciones están empezando, pero siendo pesimistas lo cierto es que así queda menos tiempo para que terminen, vuelve el trabajo, y para los niños el colegio, cuyas jornadas intensivas son en parte las responsables de la obesidad infantil, ya que en los recreos y descansos optan por la bollería industrial, rica en calorías y en grasas saturadas, y es que, cada vez hay menos tiempo e ideas para levantarse temprano y hacerles a los críos un snack para el cole, en Ediets han recopilado una lista con pequeños desayunos o comidas saludables y fáciles de hacer con las que los niños podrán evitar la bollería industrial. Ya tenemos las ideas, ahora sólo falta el tiempo….

Más información | eDiets

Lo frito a la mayoría nos resulta más apetecible, pero claro, también es lo más graso ya que el alimento cambia sus moléculas de agua por moléculas de aceite, y por tanto lo que más engorda, por eso siempre intento poneros en bajo en calorías pequeños trucos con los que conseguir prácticamente el mismo efecto que al freir (comida jugosa y crujiente) pero sin utilizar el aceite.

Existen auténticos amantes del pollo, de estos que se van y compran unos de esos cuencos de un kilo de pollo frito (a saber con qué aceite, por cierto), para ellos, esta receta que vi en su día en uno de los programas de Saber Vivir (a veces dan trucos muy buenos) que consiste en rociar las alitas de pollo con una salsa y luego hacerlas al horno. Algo que nos puede ayudar un poco a reducir la grasa de nuestras barbacoas de verano.

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En más de una ocasión os hemos hablado de la obesidad infantil y de que una de las causas es la permisividad de los padres a la hora de “dejarles comer lo que ellos quieren” en vez de inventarse opciones para que coman lo que deben, algo que es lógico teniendo en cuenta que ya pocas mujeres nos pasamos el día en la cocina, la mayoría trabajamos, la publicidad de estos productos es engañosa y pocas veces creemos que estamos haciendo algo malo, el niño, si no come lo que quiere, no come,… hay muchas razones que seguro que conocéis mejor que yo.

Por poner un ejemplo a los niños les cuesta muchísimo comer pescado (una comida muy saludable por su contenido en vitaminas, minerales, vitaminas, bajo contenido en grasa y fuente principal de ácidos grasos omega-3).

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No sé si a todos os pasa pero al menos para mí cocinar es la perdición, mientras lo hago no puedo evitar probar, picar, mojar el pan,… vamos, que en definitiva acabo saltándome la dieta.

Al menos así era hasta que una amiga me comentó este pequeño truco: cocinar mientras mascas chicle, preferiblemente de sabores fuertes, así, mientras tienes la boca ocupada evitas picar, y además aunque lo hagas no obtendrás ningún tipo de sabor lo que te quitará las ganas de repetir.

El aperitivo típico de las tardes de verano, sin duda son las papas chips, pero por desgracia, al igual que el resto de los fritos engordan al llevar gran cantidad de aceites, sin embargo, como con los huevos fritos o las bolitas de papa frita, utilizando el microondas podemos olvidar el aceite y tener un resultado parecido que el de las chips y además sin productos químicos como tienen las de bolsa.

Para hacerlas coge algunas papas grandes, lávalas, y pélalas, luego pícalas en rodajas muy finas, para esto, yo utilizo un rallador, así quedan muy finitas y más parecidas a las patatas de bolsa.

Cuando las tengas picadas te queda lo peor, buscar algo en casa en lo que las puedas mantener de pie y separadas dentro del microondas, yo utilizo un viejo servilletero que tengo en casa, seguro que podeís encontrar uno en cualquier bazar.

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Ya os había comentado un truco para hacerlo gracias al microondas, pero ahora en directo al paladar me he encontrado con esta freidora llamada Grill Frit de la marca Hoy me he topado con la freidora Grill Frit de la marca Frifri podeís hacerlo más fácil aún.

Se trata de un grill, más que de una freidora que cuando se pone en funcionamiento gira lentamente para que las papas se vayan dorando, en directo al paladar no comentan como quedan las papas pero la idea parece buena, como sabeís el problema de freir es que el alimento cambia sus moléculas de agua por el aceite, aumentando su cantidad de grasas, así que sólo habría que evitar el aceite para disminuir la cantidad de grasas de las comidas (algo que no resulta tan sencillo como parece). En todo caso si esta idea funcionara, sería una buena alternativa para las cadenas de comida rápida…

Un caldo sabroso no tiene por qué incluir tocino, chorizo o jamón, lo podemos sustituir por la piel de determinadas verduras por ejemplo que también aportan mucho sabor.

Por ejemplo: pon a hervir en agua un trozo de piel de calabaza y de calabacín, la parte verde de los perros y cebolletas o porciones de zanahoria, añade un trozo de pollo sin piel y cando el agua haya tomado color los ingredientes estén hechos retira el pollo y tritura con la batidora las verduras.

Los embutidos son los mayores responsables de la grasa de los guisos, pero la verdad, hay que reconocer que el trocito de chorizo se nota, y el sabor es muy agradable, así que no es tan fácil prescindir de él, sobretodo si hay más gente en casa.

Sin embargo hay formas de reducir la grasa del chorizo conservando su sabor, y así matar dos pájaros de un tiro: pincha el chorizo varias veces con un tenedor o con la punta de un cuchillo y ponlo a cocer en agua fria para que libere la grasa durante 6 o 7 minutos, después corta la cantidad que necesites de ese chorizo y al cocido, verás qué diferencia.