Siguiendo con los trucos para cocinar sin grasas y de forma más sana, también podemos hacer unas papas crujientes y sabrosas con el mínimo de aceite y así disminuir la cantidad de grasas que ingerimos sin reducir el sabor.

Para hacerlo pela las patatas y con ayuda de una cuchara sacabocados haz bolitas para freirlas con el mínimo de aceite en una sartén antiadherente. Cuando estén doradas, sácalas y mételas en el horno 15 minutos, así quedarán crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Vía | Revista Saber vivir (nº 81)

¿Quién no disfruta de unas salchichas? creo que todos, desde los más grandes a los más pequeños, de hecho las fábricas se han dado cuenta y cada vez hay más variedad de productos, entre ellos, muchos denominados light frecuentemente hechos de pavo o pollo para que tengan menos grasa.

El problema es que aún así, la tienen, y que al hacerlas se limitan nuestras posibilidades, porque si las hacemos a la plancha quedan muy sosas, y si las freímos multiplicamos sus calorías.

Con un truquillo matamos dos pájaros de un tiro, las libramos de parte de su grasa por un lado, y por otro hacemos que no queden sosas: pínchalas varias veces con un tenedor, y luego, ponlas a hacer en un sartén con un poco de agua, además de quedar muy jugosas liberarán parte de su grasa.

El truco es perfecto, el otro día os comentaba como hacer un huevo "frito" en el microondas para reducir sus calorías, si utilizamos también esta receta ya tenemos la cena hecha: unos huevo fritos con salchichas que se comerán los peques de la casa encantados sin darse cuenta de que has reducido al mínimo la cantidad de calorías que están comiendo, calorías por otro lado vacías.

Cat Cora es una reconocida chef estadounidense con programa de televisión propio en un famoso canal de cocina, algo así como el Arguiñano americano pero que presta especial importancia al tema de la cocina saludable, gracias a FitSugar hemos dado con su top 5 de consejos de cocina para conseguir no sólo cocinar sino ayudar a nuestro organismo a estar lo mejor posible:

• Utiliza productos de temporada: usar elementos frescos (frutas y verduras sobre todo) es la mejor manera de asegurarte de comer alimentos en buen estado con menos carga de grasas y saborizantes
• Utiliza productos orgánicos
• Añade sabor sin añadir grasas: utiliza limón para aliñar en vez de aceite, por ejemplo así evitas añadir calorías aunque la comida adquiere sabor
• Utiliza grill, brasa o la plancha, olvídate de la comida frita, tiene muchas menos calorías
• Sustituye los ingredientes por ingredientes saludables, intenta no sólo comer bajo en calorías sino hacerlo bien, sustituye las salsas por ingredientes saludables

Vía | FitSugar

Vale, lo reconozco, no hay nada que me guste más que unos huevos fritos, son de esas calorías que no he podido evitar porque es el capricho que no he podido dejar a un lado nunca.

Por eso tuve que probar esta forma de hacerlos cuando la vi en la revista de Saber vivir, una forma de hacer huevos fritos o que lo parezcan sin parecer fritos, y creedme, funciona.

Para hacerlo mezcla unas gotas de acete de oliva con agua y unta un bol de cristal chato, luego casca el huevo dentro lo sazonas como te guste y lo metes en el microondas tapado con un platito durante unos 30 segundos (depende de lo blandos que te gusten) a la potencia media del microondas.

¿El resultado? Fantástico.

Ayer os comentaba que el exceso de sal en las comidas puede ser una de las causas que provoque esa sensación de sentire hinchado, además es mala para aquellos enfermos de hiperensión (común entre las personas con sobrepeso), con problemas de digestión, o con estómagos delicados.

En ese sentido la industria alimentaria está muy verde, no tiene ningún sustituto para la sal que pueda evitar los perjuicios, aunque están intentando ponerse las pilas.

Sin embargo, con una buena cantidad de especias en tu despensa tú sí que puedes hacer algo, en eDiets han recopilado una serie de consejos para aquellas personas a las que les guste cocinar y quieran conseguir huir de la sal gracias a las especias, ya yo los he probado y alguno da muy buenos resultados, los teneís en el link de abajo.

Vía | Cita Previa
Más información | eDiets

Pues sí, parece que cada vez exigimos productos con una menor cantidad de sal, azúcar y grasas y por tanto las empresas, durante unas jornadas elaboradas por el centro tecnológico AINIA y la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) están intentando concentrar sus esfuerzos en buscar sustitos.

Evitar las grandes cantidades de estos componentes que actualmente se utilizan en algunos productos como las comidas preparadas puede ser clave para prevenir algunas enfermedades como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares o la obesidad.

Vía | Consumer

Tomar fruta es no sólo saludable, sino que además nos puede ayudar a bajar de peso, por su cantidad de fibra, porque pueden sustituir otros alimentos a la hora del postre con un alto contenido en azúcares,… Esto sirve tanto para la fruta fresca como para los frutos secos.

En Seattle Time han elaborado un artículo sobre las diferencias entre ambos tipos de frutas que podeís leer en el link de abajo, pero por si os interesa un resumen aquí teneís a grandes rasgos las diferencias:

• Fruta fresca:
• Ventajas: Tiene menos calorías por volumen y además producen mayor grado de saciedad
• Inconvenientes: tienen menos nutrientes como fibra, o antioxidantes por ración, y en el sentido culinario pierden sus propiedades organolépticas antes
• Frutos secos:
• Ventajas: Tienen una concentración más alta de nutrientes, entre ellos una gran cantidad de fibra y antioxidantes. Además tienen una vida más larga y tienen una gran capacidad de utilización
• Inconvenientes: tienen muchas calorías por ración, un alto contenido en azúcar y menos poder saciante.

Más información | Seattle Times