Es cierto que la pasta es un alimento muy calórico, debido sobre todo a la gran cantidad de hidratos de carbono que contiene, pero podemos comer pasta sin preocuparnos de engordar si la hacemos de la manera adecuada, es decir, evitando salsas y aceites.

Un ejemplo es la ensalada de pasta fría, o la pasta salteada con tomaste cherry y albahaca. Ejemplos de formas fáciles y sencillas de prepararla sin temer engordar, algo muy difícil si nos comemos un plato de macarrones boloñesa o con nada.

La receta: Pasta con tomates cherry

Coge unas pajaritas de colores (así la mezcla de sabores de la pasta será aún mayor), y cocínalas de forma normal, con un poco de sal y agua, y si quieres un poco de agua y aceite.

Cuando estén reservalas hasta que se enfríen, y mientras corta unos tomates cherry por la mitad y saltéalos en una saltén con especias (como albahaca o romero). Cuando estén hechos y la pasta fría agrega la pasta en el sartén y para terminar, justo antes de sacarlas, queso ligero rallado o en hilas.

El plato de hoy es uno de esos que puedes poner cualquier día de primero, incluso entre semana, ya que además de ser muy bajo en calorías puedes hacerlo muy rápidamente.

Es un plato frío, de primero, con alto contenido en proteínas y vitaminas gracias a la endibia y la naranja, y con la capacidad de gustar a casi todos.

Para 4 personas necesitas medio kilo de langostinos (que puedes sustituir perfectamente por gambas), una escarola pequeña, dos endibias, 2 naranjas y sal.

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El besugo es uno de los pescados más consumidos y más fáciles de encontrar, pero si no lo véis, o está demasiado caro en esta época podéis optar por cualquier otro tipo de pescado, es una receta muy maleable.

Se trata de un segundo plato muy completo, con gran cantidad de proteínas y muy poca grasa. El único problema es necesitáis tener algo de tiempo ya que lleva bastante tiempo en el horno, pero es ideal para días en los que tengas más tiempo, como los fines de semana.

Para hacerlo necesitas un besugo u otro tipo de pescado de 1,5 kilos (para 4 personas está bien, pero depende de las raciones que estéis acostumbrados a poner en casa), una guindilla para dar algo de sabor, tres dientes de ajo, aceite de oliva virgen, limón, perejil y sal gorda.

Para ahorrar tiempo antes de empezar precalienta el horno a 200 grados. Luego en una fuente pon un chorrito de acite unas ramas de peregil. Haz varios cortes en el lomo del besugo y colócalo en la fuente.

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Supón que de repente se juntan algunos amigos en casa y tienes que sacar algo para cenar en pocos minutos. En estos casos siempre optamos por comidas más calóricas, puesto que son más rápidas, pero siempre hay opciones, por ejemplo estos rollitos de salmón ahumado y queso; con los que no sólo conseguirás un plato rápido y ligero para la cena, sino que además quedarás muy bien.

Para 4 personas necesitas 4 lonchas finas de salmón ahumado, 200 gramos de queso para untar, 4 pepinillos en vinagre, 2 cucharadas de alcaparras, 3 huevos y una cucharadita de cebollino picado.

Primero guisa los huevos, y cuando estén fríos pícalos junto con los pepinillos hasta que queden bien finos. En un bol mezcla los productos anteriores con el queso fresco, las alcaparras y el cebollino, y revuelve hasta que quede una pasta bien ligada.

Luego corta el salmón en rectángulos de unos 4 dedos de ancho y coloca un poco del relleno en cada lámina de salmón y enróllalo, y decóralo con unas ramas de cebollino.

Tener que preparar una cena especial no significa necesariamente comer "más", también puedes hacer cenas o comidas especiales bajas en calorías como por ejemplo esta ensalada con granada y gulas llena de color y con productos de calidad, con la que no sólo quedarás bien, sino que además conseguirás hacer un primer plato equilibrado y libre de grasa.

Para hacer esta ensalada necesitas: una lechuga escarola grande, media granada, 200 gramos de gulas, 200 gramos de canónigos, 2 dientes de ajo, una guindilla para aportar algo de sabor, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen de primera calidad y vinagre balsámico al gusto.

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Si ayer os comentaba cómo la empresa de electrodomésticos Balay había enriquecido el contenido de su página web con recetas de cocina fáciles y para todos, hoy tengo que hacer lo mismo con Miele.

En este caso las recetas no están catalogadas de la forma que nos gustó tanto con Balay, pero hay que decir que también tienen algunos extras, por ejemplo además de la sección de recetas de temporada tienen otra de recetas en que los platos están organizados por días, tienen información sobre distintas jornadas gastronómicas, y además, lo más que me gusta, tienen un teléfono de información, al que poder llamar con dudas de 3 a 5 de la tarde todos los días y ser atendidos por una especialista.

No sé si venderán o no más electrodomésticos, pero lo que está claro es que ponen a nuestro alcance un gran servicio.

Enlace | Miele

Internet cada vez es un medio de promoción más importante, pero claro, para que los consumidores vean los productos en la web lo primero es atraerlos hacia su página, por eso cada vez más las empresas enriquecen con contenidos diversos sus páginas webs, como las recetas de cocina.

Este es el caso de Balay, una conocida marca de electrodomésticos que dispone en su página web de varios incentivos para atraer al gran público, en primer lugar un concurso donde se sortea un microondas (los regalos nunca están mal) y en segundo lugar una completa colección de recetas de cocina.

Otras marcas también lo hacen pero en este caso me han gustado especialmente porque además de darnos la receta la clasifican en un listado, primero por alimento y después por costo, dificultad, tiempo, valoración y… calorías. Así que nos viene muy bien a todos los que estamos a dieta y queremos saber un poco mejor el contenido energético de lo que comemos.

Enlace | Recetas Balay

Esta receta es algo más complicada que la de los mejillones de ayer así que los que tenemos que estar todo el día fuera de casa lo tendremos un poco más difícil para hacerla, además, la verdura no se puede decir que esté muy barata así que el presupuesto es algo mayor, sin embargo se trata de una comida muy completa y muy saludable, cargada de omega-3 y fibra una buena combinación para los que tenemos sobrepeso, diabetes o algún antecedente familiar de problemas cardiovasculares.

Lo primero es conseguir los ingredientes, hace un tiempo también te explicamos en AlimentosySalud cómo escoger el mejor pescado fresco, consejos que puedes utilizar también para elegir la lubina, piensa que necesitas aproximadamente 150 gramos por ración, así que contando cabeza y espinas una lubina de 600-700 gramos para dos personas está bien.

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¿Tienes a alguien en casa que quiere bajar de peso y quieres hacerle un regalo diferente, que le ayude y divertido por estas fechas? Pues no busques más: Shockolate Vault es lo que buscas, sobre todo si esa persona tiene el mismo vicio que yo por el chocolate o las chuches en general.

Se trata de un pequeño cofre transparente que programamos con un determinado tiempo, por ejemplo 1 día, si lo tocamos antes nos da un pequeño calambre para que nos acordemos de que todavía no ha llegado el momento de poder darnos el capricho.

Más información | Firebox

La verdad es que suena un poco "contradictorio", comida que prevenga la obesidad, cuando lo natural es todo lo contrario, pero al parecer algunos investigadores holandeses están trabajado para conseguirlo.

Sus estudios están basados en la potenciación de ciertos ingredientes naturales de los alimentos que producen sensación de saciedad, con intención de conseguir crear alimentos que nos frenen a la hora de comer haciéndonos sentir llenos.

La verdad es que la idea no suena mal y teniendo en ceunta que es cierto que existen ingredientes capaces de producir esta sensación como la fibra no me extrañaría que a medio-largo plazo se consiguieran producir este tipo de alimentos, sobre todo teniendo en cuenta la gran cantidad de dinero que está invirtiendo en los últimos años la industria alimentaria con la idea de adaptarse también a las necesidades de salud de los consumidores.

Os informaré tan pronto me enteré de algo nuevo sobre el tema, que realmente me parece bastante interesante.

Más información | Nutrition Data