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El cordero es una carne grasa, así que no es la más adecuada para las dietas, pero recetas como esta pueden ayudarnos a introducirlo en nuestra dieta con pocas calorías… ya sabéis, un capricho.
Ingredientes para 2 personas
- 8 chuletas de cordero
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- medio vasito de queso rallado bajo en calorías
- 2 cucharadas de pan integral rallado
- perejil fresco picado
Esta es otra manera de comer carne de cerdo aún estado a dieta, de la forma menos grasa posible, como no podía ser de otra manera, dedicadas al dios Baco, con vino.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 chuletas de cerdo, limpias de grasa
- medio vaso de vino tinto seco
- 1 diente de ajo
- una cucharadita de salsa de pimientos en conserva
- 1 cucharadita de salsa de tomate en conserva
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 tallo de apio blanco y sal
La carne es importante, no se puede evitar totalmente cuando estamos a dieta, por mucho que algunos se empeñen, eso sí no es conveniente abusar de las salsas ricas en aceites como mayorenesas o salsas de ajo, esta salsa de mostaza es muy baja en calorías y si os gusta podeís utilizarla para otras muchas carnes.
Ingredientes:
- 500 gramos de entrecot deshuesado
- un yogut natural desnatado
- medio vasito de jugo asado
- medio vasito de vino blanco
- cuatro escalonias
- mostaza en grano
- sal gruesa y aceite
En verano algunos optan por la playa y con ella la tortilla de papas, las terrazas y los bocadillos, y otros por el campo y las barbacoas en ambos casos los que estamos permanentemente a dieta nos vemos en un aprieto y es que no hay nada más difícil que resistirse cuando otros están comiendo cosas tan golosas.
Para los que tengáis un verano de campo y barbacoas hoy os traigo un plato que seguro que envidiarán los que no estén a dieta, hecho con pavo (una carne prácticamente sin grasa, de muy pocas calorías y muy saludable) y manzanas. Probablemente digáis que la carne de pavo es sosa, es cierto, pero las manzanas le dan un toque dulzón que acaba con ese problema.
Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de pavo deshuesado y sin piel
- 2 manzanas rojas
- 2 manzanas verdes
- un chorrito de aceite o un poquito de mantequilla (no margarina)
- hierbabuena y sal
Lo frito a la mayoría nos resulta más apetecible, pero claro, también es lo más graso ya que el alimento cambia sus moléculas de agua por moléculas de aceite, y por tanto lo que más engorda, por eso siempre intento poneros en bajo en calorías pequeños trucos con los que conseguir prácticamente el mismo efecto que al freir (comida jugosa y crujiente) pero sin utilizar el aceite.
Existen auténticos amantes del pollo, de estos que se van y compran unos de esos cuencos de un kilo de pollo frito (a saber con qué aceite, por cierto), para ellos, esta receta que vi en su día en uno de los programas de Saber Vivir (a veces dan trucos muy buenos) que consiste en rociar las alitas de pollo con una salsa y luego hacerlas al horno. Algo que nos puede ayudar un poco a reducir la grasa de nuestras barbacoas de verano.
Hacía tiempo que colgaba recetas, y ya tocaba, hoy una muy fácil, de pollo, carne blanca y baja en grasas que ya de por sí es muy buena para las dietas de adelgazamiento, el único problema que mucho cansa porque puede ser un poco soso si no variamos.
A mí personalmente me encanta el picante, por eso me gusta esta receta en salsa brava, no tiene ninguna complicación para hacerla y sólo aporta alguna caloría más, cada ración tiene 200 calorías.
No sé por qué pero el conejo no es de las carnes más consumidas en España, y eso que es una carne de alta calidad y con gran sabor y además muy saludable, sobre todo si conseguimos conejos pequeños, que tienen muy poco contenido en grasa y colesterol.
La receta de hoy es una forma de hacer conejo al ajillo al horno, cada ración tiene unas 225 calorías, y te llevará sólo 20 minutos, aunque tienes que tener en cuneta que tienes que preparar y reservar la carne el día anterior.
Pollo hindú, pocas calorías, sabores diferentes
0 Comments Published June 10th, 2007 in Recetas, Carnes.
Si te gusta la comida exótica, estar a dieta no significa tener que renunciar a ella, esta receta de pollo hindú es muy fácil de hacer, no te tomará más de 20 minutos, pero tienes que disponer de una noche en medio para dejarlo reposar, por ración no aporta sino 250 calorías.
Ingredientes para 2 personas:
- cáscara rallada de naranja (media cucharadita)
- medio vaso de zumo de manzana natural
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel
- 350 gramos de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
- 1 cucharadita de aceite de girasol
- raíz de jengibre picada (un poco menos de media cucharadita)
Preparación:
Ralla la cáscara de naranja y pica la raíz de jengibre, cuando termines mezcla en un bol mediano, la cáscara de naranja, la raiz, el zumo de manzana, la salsa de soja, la miel, y el vinagre de arroz, hasta que quede una pasta.
Hamburguesas al horno, para los más pequeños
0 Comments Published June 9th, 2007 in Recetas, Carnes.
Estar a dieta no significa tener que renunciar a una buena hamburguesa, por lo menos si la haces de esta forma, cada una tiene 300 calorías, y preparala lleva unos 25 minutos, pero vale la pena, sobre todo si el comensal en cuestión es un niño.
Cuando es un niño el que tiene problemas de sobrepeso en casa tenemos el problema adicional de hacer que la comida no le parezca aburrida, y que no difiera demasiado de la que pueden comer el resto de sus compañeros de clase, estas hamburguesas no tienen nada que envidiar al resto, y además son muy fáciles de hacer, así que pueden ayudarte en la cocina.
Pechugas rellenas de espinacas, todo en un solo plato
0 Comments Published June 6th, 2007 in Recetas, Legumbres y patatas, Carnes.
En este caso vamos ha intentar hacer algo más complicado, no por la dificiltad en sí, que no es tanta, sino porque es poara gente que disponga de una hora y media aproximadamente para poder hacer la comida, sin embargo, si tienes tiempo, vale la pena.
El pollo es una carne blanca con muy poca grasa y además relleno de verdura puede ser un plato único perfecto. Si te interesa llevar la cuenta he calculado que cada ración tiene unas 300 calorías.
Ingredientes para 2 personas:
- 3 pechugas de pollo con hueso de unos 100-150 gramos cada una
- 250 gramos de espinacas
- 3 zanahorias medianas
- una taza de calabacín en dados
- algunas hojas de lechuga iceberg
- medio tallo de apio
- aceite de oliva
- un diente de ajo
- perejil fresco, sal y pimienta
Preparación:
Coge una maza y aplana las pechugas lo que puedas, luego espolvorea ambos lados con la sal y la pimienta y déjalas en una bandeja.
Cuece las espinacas, escúrrelas bien y pícalas en tiras. Pica el apio en daditos y machaca el ajo con un pellizco de sal.
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