Resumen:

Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: media
Calorías por ración: 98

Ingredientes::

• una zanahoria grande
• 1 tallo de apio blanco
• media cebolla pequeña
• dos obleas
• una cucharada de margarina baja en calorías
• 1/4 cucharada de sal
• pimienta al gusto
• ramitas de perejil

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Resumen:

Tiemo de preparación: 45 minutos
Dificultad: media alta
Calorías por ración: 170

Ingredientes:

• 1 pollo preparado para asar de más o menos un kilo
• una pizca de pimienta en polvo
• sal al gusto
• 2 cebollas francesas
• 2 manzanas reineta pequeñas
• 1 vaso de agua
• 1 pizca de canela

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Hoy le toca el turno a un pescado muy saludable, el atún, no sólo tiene poco contenido en grasa, sino que además como en el caso del salmón esa grasa está principalmente formada de ácidos grasos omega-3 con probado efecto cardiosaludable que nos ayudarán a mejorar la salud de nuestro sistema circulatorio (algo que nos viene bien, ya sabemos que tener sobrepeso es un factor de riesgo para todos los problemas de circulación).

Además preparándolo al horno con esta receta tendrá muy pocas calorías, le gustará a toda la familia, y sólo tardareis 50 minutos, además puede servir perfectamente de plato único si lo acompañáis de algo de pan y unas patatas cocidas (que tienen menos calorías) o verduras, en definitiva, un plato muy completo y muy fácil de hacer.

Resumen:

Tiempo de preparación: 50 minutos
Dificultad: media
Calorías por ración: 300

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Cuando hablamos de la obesidad infantil no podemos dejar de lado el problema de la educación de los padres y es que la obesidad infantil es en parte un problema nuestro, no sabemos educar a nuestros hijos ante los cambios sociales y comerciales que se han producido en la última generación.

No conocemos el peligro de los nuevos productos, no tenemos mucha idea, aunque hemos oido hablar de la dieta equilibrada, la importancia del ejercicio, y otros tantos problemas precursores de la obesidad infantil, por eso, no sólo los niños son obesos, sino que nosotros también tenemos graves problemas de obesidad.

Si tienes un niño en casa, hazte y hazle un favor, apúntate a un cursillo de nutrición, o vete a tu centro de salud y diles que te den y expliquen las guías alimentarias correspondientes y ponlas en práctica en casa explicándoselas a tu hijo, y es que, muchas veces en las campañas del ministerio de sanidad, o en boca de los especialistas se oye eso de “eduque a su hijo” el problema es cómo si lo que tenemos que enseñar son conceptos que previamente no nos han enseñado a nosotros.

Especial | Consejos contra la obesidad infantil

Cuando estamos a dieta muchos no pasamos de la verdura hervida y el pollo al horno, lo que hace que nos cansemos rápidamente, recuerda, comer es un placer, aunque estés a regimen, y eso incluye comer cosas diferentes, lo que no quiere decir cosas que engorden.

En bajo en calorías ya te hemos dado algunos ejemplos de platos de estilo oriental con poco contenido energético y sanos con los que podrás seguir tu dieta sin necesidad de comer siempre lo mismo, y hoy os traemos algo más, una receta de arroz bajo en calorías con pimientos que prepararéis en sólo 20 minutos y que puede ser el acompañamiento perfecto de otros de los platos que os hemos puesto.

Resumen:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: media
Calorías por ración: 180

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Resumen:

Tiempo de preparación: 35 minutos
Dificultad: baja
Preparación: horno
Calorías por ración: 250

Ingredientes:

• 1 cucharada de bolitas de pimienta verde
• 900 gramos de carne de vacuno
• 1 cucharada de crema de mostaza
• ramitas de perejil fresco

Preparación:

• Calentamos el horno a 200 ºC
• Sumergimos las bolitas de pimienta en agua durante unos segundo y luego las machacamos
• cubrimos los filetes con la mostaza y la pimienta y los ponemos al grill durante 15 minutos
• le damos la vuelta e introducimos un termómetro: si lo queremos poco hecho retiramos la carne cunado esté a 60º, 71º si lo queremos en su punto o 77º si lo queremos muy hecho
• luego ya sólo queda cortarlo en lonchas y poner unas 125 gramos de carne por ración para que cada una de ellas tenga las calorías de las que hablamos y adornar con perejil

Es lógico que tus hijos tengan una pequeña paga o acceso a algún dinero que consigan con un pequeño trabajo en casa o con propinas de sus abuelos, pero al mismo tiempo también hay que enseñarles a administrarlo.

No quiero decir que prohibamos a nuestro hijo comprar chucherías, es un niño, es lógico que las quiera, sólo quiero decir que el simple hecho de que el niño conozca lo efímero del dinero puede ayudar a que no se gaste los 10 euros que le da el abuelo en chocolate (porque no nos engañemos, no se lo va a gastar en manzanas) que por supuesto se comerá de una vez y con glotonería.

Además, como ves, enseñándole a ahorrar para comprarse sus pequeños caprichos (por ejemplo un videojuego) con su dinero, no sólo les servirá para controlar la obesidad infantil, sino también para aprender que el dinero dura bastante poco.

Especial | Consejos contra la obesidad infantil

El otro día os hablaba en Alimentos y Salud de los carbohidratos, y de cómo era cierto que algunas poblaciones casi no los consumían y no tenían problemas de salud pero como los expertos en nutrición desaconsejan dejar de tomarlos totalmente.

Yo soy de las que aconseja siempre una dieta equilibrada como mejor forma de bajar de peso, lo que por supuesto incluye los carbohidratos, aunque hay gente que prefiere dejarlos a un lado para seguir dietas como la Atkins, como siempre eso es personal, y depende de lo que te diga el profesional que esté a tu cargo, pero soy de las que piensa que cualquier cosa en exceso o en defecto puede ser bueno.

Además, mucha gente deja de comer pastas y arroces porque piensa que el contenido calórico es mucho, es cierto, pero también es cierto que son una buena fuente de nutrientes que no podemos olvidar, además como en todos los casos la receta y la forma de preparalos influye mucho en su contenido en calorías, por ejemplo con nuestra receta de hoy sólo consumireis 110 kcals por ración, una cantidad más que adecuada para acompañar otros alimentos como carnes.

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¿Quién dice que la comida baja en calorías tenga que ser aburrida o que comer sano es comer soso? Nada de eso, existen un montón de posibilidades para hacer comidas sabrosas y sin engordar y una de ellas es la que os traigo hoy, un segundo plato algo más elaborado que los que estamos acostumbrados a poneros pero que aún así no os llevará preparar más de 45 minutos.

Conseguiréis sorprender a toda la familia con una receta que sólo tiene 250 kcals por ración que además está compuesta de frutos secos (que tienen gran cantidad de proteínas y ácidos grasos esenciales) y pescado con muy poca grasa y omega-3.

En definitiva una receta fantástica, para esos días en los que tengáis más tiempo y queráis sorprender a la familia, y con la que además conseguiréis un plato con un excelente contenido en nutrientes.

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A veces tendemos a prescindir totalmente de los hidratos de carbono cuando estamos a dieta, y lo cierto es que para funcionar bien, o para llevar una dieta saludable (que es lo mejor para bajar de peso y mantenerlo) necesitamos un mínimo de hidratos de carbono al día.

En este caso combinamos un elemento con una gran cantidad de carbohidratos, el arroz, con las almejas que además de tener muy pocas calorías son una buena fuente de minerales y proteínas, y por si fuera poco, todo con el máximo sabor.

Resumen:
Tiempo de preparación: 30 minutos
Comensales: 2
Dificultad: media
Calorías por ración: 179

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