Archive for the 'Pescados y mariscos' Category
Las angulas son un placer, un placer con muy pocas calorías a las que no tenemos por qué renunciar cuando estamos a dieta, esta receta tradicional vasca además de ser bastante buena es muy fácil de hacer, tendrás lista la comida en 10 minutos.
Ingredientes:
- 600 gramos de angulas
- 6 dietes de ajo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 guindilla
Preparación:
- en cazuelitas individuales poner media cucharada de aceite, un diente de ajo cortado y un poco de guindilla
- dorar y retirar
- distribuir en cada una de las cazuelitas las angulas y darles vueltas para que se hagan por igual con el calor
- servir muy caliente
Ingredientes:
- 2 tallos de apio
- 1 zanahoria en juliana
- 2 aguacates medianos
- 750 gramos de gambas peladas
- 1 litro y cuarto de agua
- media cebolla mediana
- 3 ramitas de perejil
- 5 gramos de pimienta
- una pizca de sal
- 2 cucharaditas de zumo de limón
Ingredientes para 4 personas
- 4 lomos de salmón fresco
- 1 bulbo de apio
- aceite
- una rama de eneldo
- sal y pimienta
Preparación:
- quitar las espinas del salmón, salpimentarlo y echarle por encima un chorrito de aceite
- pelar y cortar el apio en tiras cortas y cocerlas en agua salada hirviendo hasta que se ablanden, cuando pase esto los sacamos y escurrimos
- erogar el apio cocido en aceite caliente
- calentar una sartén sin aceite y luego pasar por ella los lomos de salmón hasta que queden doraditos, luego los retiramos del fuego y tapamos
- hacemos la vinagreta: exprimimos el limón, mezclamos con sal, la pimienta y el aceite, batir bien, lavar el eneldo, secarlo, deshojarlo y picarlo muy fino. Lo añadimos a la salsa y ponemos la vinagreta en una salsera
- servimos el salmón con las tiras de apio y rociarlo con la vinagreta de eneldo
Ensalada de pez espada y atún
0 Comments Published August 20th, 2007 in Recetas, Pescados y mariscos.
El pescado es un alimento con muchas proteínas y muy bajo en calorías en todos los casos, ya que o no tiene grasa, o tiene poca, y esta poca además es cardiosaludable ya que está compuesta por ácidos grasos omega-3, no se le puede pedir más…
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gramos de atún y pez espada (pídele al pescadero que te lo corte en rodajas finas)
- un chorrito de aceite
- unas gotas de zumo de limón
- agua
- perejil picado
- menta
- sal y pimienta
Seguimos con el pescado, esta vez un plato lleno de especias, aromas y sabores, que además de ser ligero es muy saludable gracias a los ácidos grasos insaturados.
Ingredientes para 4 personas
- 4 rodajas de unos 200 gramos cada una de pez espada
- 3 limones
- un manojo de perejil
- una ramita de romero
- 2 dientes de ajo
- un chorrito de aceite de oliva virgen
- sal y pimienta
Salmonetes a la papillote con hinojo
0 Comments Published August 16th, 2007 in Recetas, Pescados y mariscos.
Los salmonetes son un pescado ideal para las dietas bajas en calorías, ya que tienen un contenido muy bajo en lípidos (y de ellos la mayoría son cardiosaludables) y un muy alto contenido en proteínas, además, la técnica del papillote nos ayudará a aprovecharlas ya que es una de esas maneras de cocinar con las que mantienen la mayoría de los nutrientes.
El atún es un pescado con un alto contenido en ácido grasos omega-3, ácidos grasos de comprobado efecto protector para nuestro corazón, así que con esta receta no sólo conseguirás un segundo bajo en calorías, sino que además te protegerás de las enfermedades cardiovasculares.
La receta de hoy es perfecta para estos meses de calor se trata de un plato bastante saludable, básicamente hecho con tomates (alto contenido en antioxidantes) y pescado (con ácidos grasos omega-3 con efecto cardioprotector), ambos tienen muy pocas calorías así que una ración de este plato sólo te aportará 300 kcals, y sólo gastarás en hacerlo 30 minutos.
Ingredientes para 2 personas
- cuatro tomates
- cuatro rodajas de rape
- 8 gambas
- 100 gramos de almejas
- un vaso de leche
- una cucharadita de mantequilla
- harina
- laurel, pan rallado, sal y pimienta
Sepia levantina: un segundo plato de lujo
0 Comments Published August 2nd, 2007 in Recetas, Pescados y mariscos.
La sepia es un alimento rico en proteínas pero con un muy bajo contenido calórico que además tiene otra ventaja: la de poder prepararla de multitud de maneras.
Ingredientes para 6 personas:
- 6 sepias (de tamaño medio)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- aceite
- el zumo de medio limón
- 1 lechuga
Pinchitos de pescado para niños
0 Comments Published August 1st, 2007 in Recetas, Cocina, Pescados y mariscos.
En más de una ocasión os hemos hablado de la obesidad infantil y de que una de las causas es la permisividad de los padres a la hora de “dejarles comer lo que ellos quieren” en vez de inventarse opciones para que coman lo que deben, algo que es lógico teniendo en cuenta que ya pocas mujeres nos pasamos el día en la cocina, la mayoría trabajamos, la publicidad de estos productos es engañosa y pocas veces creemos que estamos haciendo algo malo, el niño, si no come lo que quiere, no come,… hay muchas razones que seguro que conocéis mejor que yo.
Por poner un ejemplo a los niños les cuesta muchísimo comer pescado (una comida muy saludable por su contenido en vitaminas, minerales, vitaminas, bajo contenido en grasa y fuente principal de ácidos grasos omega-3).
Comentarios